Rezept ca. 750 g Brot
500 g Mühlholzer Dinkelmalzbrot
4 g Hobbybäcker Trockenhefe
340 g Wasser 35° C
Trockenhefe mit dem Mehl mischen, Wasser zugeben, einen glatten, etwas weichen Teig kneten der sich glatt vom Schüsselrand löst.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, danach zu einem runden oder langem Brot formen und in einen passenden Gärkorb einlegen.
Den Teig gut aufgehen lassen, auf das Backblech kippen, Oberseite mehrmals schräg einschneiden und in den vorgeheizten Backofen schieben. Mit O- und U-Hitze backen.
15 Min. bei 230° C plus 45 Min. bei ca. 190° C
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