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Artikelnummer: 500246

Da lohnt sich das Backen im eigenen Herd!

Locker und lecker, kernig und körnig - diese Backmischung hat es ihn sich! Köstliche Kürbiskern-Brötchen zum Selberbacken sind damit überhaupt kein Problem. Bis auf Hefe und Wasser ist alles in unserem Profi-Backmehl enthalten. 1 kg Backmischung ergibt 20 bis 25 fertige Brötchen, die sich auch gut zum Einfrieren eignen.

Zutaten:
Weizenmehl, Kürbiskerne, Malzmehl teilweise geröstet, Weizenkleber, Sonnenblumenkerne, Sojaschrot, Roggenflocken, Speisesalz jodiert, Guarkernmehl, Gewürzmischung, Zitronen- und Milchsäure, Zucker, Ascorbinsäure

Grundrezept für 10 Brötchen
500 g Hobbybäcker Kürbiskernbrötchen
4 g Hobbybäcker Trockenhefe
(15 g Hobbybäcker Brötchenbackmittel, wenn ein größeres Volumen gewünscht wird)
280 g Wasser ca. 35° C

Hefe unter das Mehl mischen. Den Teig 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch ist. Den Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig noch einmal kurz zusammenkneten und zu Brötchen aufarbeiten. Oberfläche mit Wasser abstreichen und in Kürbiskerne drücken. Wenn die Teigstücke schön groß aufgegangen sind, im auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen mit Ober- u. Unterhitze 20 Minuten bei 200 Grad Celsius backen.

Tipp:
Tipps zum Backen von Brötchen finden Sie kostenlos in der Brötchenbroschüre im Shop unter "Rezepte+Infos".

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