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Artikelnummer: 500262

Viel Kraft aus echtem Korn.

Unsere Kraft-Malzbrötchen bestechen mit viel Malz, Haferschrot und Sonnenblumenkerne. Diese Grundmischung für leckere Dreikorn- oder Mehrkorn-Malzbrötchen wird schnell zu Ihrer neuen Lieblingsmischung. Ergänzen Sie 6 Teile der Kraft-Malzbrötchen-Mischung mit 4 Teilen Weizen- oder Dinkelmehl Ihrer Wahl. 1 kg Grundmischung reicht für 33 bis 40 fertige Brötchen.

Rezept für ca. 9 Brötchen à 65 g:
300 g Hobbybäcker Kraft-Malzbrötchen
200 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl
7 g Hobbyb. Trockenhefe (9 g Bioreal Trockenhefe)
250 g Wasser 25° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten. Den fertigen Teig 25 Minuten aufgehen lassen. Danach zu gleich großen Stücken teilen, daraus runde Teigkugeln formen, auf ein feuchtes Tuch drücken und in einer Mischung aus Flocken und Saaten nach Wunsch rollen. Etwas flach drücken und auf Brötchenbackbleche setzen. Mit einem Teigtuch und mit Kunststoff-Folie abdecken. Die Teigstücke locker aufgehen lassen. Teigtuch und Folie entfernen, mit der Blumenspritze mit Wasser naß sprühen und in Heißluft backen. Backofen vorheizen auf 160 Grad Celsius, nach dem Einschieben auf 180 Grad Celsius hoch stellen. Backzeit 20 bis 25 Minuten.

Zutaten / Nährwerte je 100 g:
Weizenmehl, Haferschrot, Sojaschrot, Weizenmalzschrot, Roggenmalzschrot, Sonnenblumenkerne, Weizenkleber, Roggenmehl, Leinsaat, jodiertes Speisesalz: Gerstenmalzextrakt getr., Roggensauerteig getr., Quarkernmehl, Weizenmalzmehl geröstet, E 472e, Mehlbehandlungsmittel: (Ascorbinsäure), Enzyme. Kann Spuren von Ei und Milch enthalten.

Brennwert in kJ: 1.462
Brennwert in Kcal: 345
Eiweiß: 16,5
Kohlenhydrate: 53,8
davon Zucker: 2,9
Fette: 6,4
davon gesättigte Fettsäuren: 1,0
Ballaststoffe: 8,4
Natrium: 1,4479

Menge