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Artikelnummer: 500259

Feinwürziges Dinkelbrot für besondere Ansprüche.

Alle Gertreideerzeugnisse in unserer ausgesuchten Dinkelstangen-Backmischung bestehen zu 100 Prozent aus bestem Dinkel. Das macht den besonders vollmundigen Geschmack dieses köstlichen Brotes aus. Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit dieser Köstlichkeit!

Zutaten:
Dinkelmehl, Leinsamen, Dinkelvollkornschrot, Lupinenschrot, jodiertes Salz, Dinkelflocken, Dinkelmalzmehl, pflanzliches Fett, Guarkernmehl, Zucker, Emulgatoren E472e, E322, Stabilisator E450, Gewürzmischung, Ascorbinsäure, Enzyme

Rezept für ca. 750 g Brot/Brötchen:
500 g Dinkelstange
5 g Hobbybäcker Trockenhefe
270 g Wasser 35° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten aufgehen lassen. In 2 bis 4 Stücke oder zu Brötchen teilen. Zu langen Stangen formen und auf das hauchdünn mit Formenspray besprühte Brötchenbackblech oder Stangenbrotbackblech setzen. Ca. 60 Minuten aufgehen lassen, auf der Oberseite mehrmals einschneiden und in den auf 190 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben. Die Backtemperatur auf 220 Grad Celsius hoch stellen. Backzeit: 20 bis 30 Minuten je nach Größe. Mit Ober- und Unterhitze backen.

Tipp:
Wenn es der Backofen zulässt, wenden Sie den Hobbybäcker-Schwadentrick an. Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben, ein Schnapsglas (20 ml) Wasser auf den Boden des Backherdes schütten und die Backofentüre schnell schließen.

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