Vanille Eispulver "Super-Mix"
Der Eis-Klassiker Vanille, jetzt mit noch feinerem Vanillearoma. Dies Eispulver darf bei keinem Hobby-Eisdiele fehlen. Es bildet die Grundlage für viele Eis-Spezialitäten.
100 g für 250 -300 g Wasser, Magermilch, Vollmilch, Buttermilch ausreichend
Abgestimmt auf cremiges Kugeleis/Streicheis aus Haushalts-Eismaschinen
Kein Softeispulver für Gewerbe-Softeisautomaten
Rezept: Für Gefrierbehälter mit 1000 -1200 ml Inhalt
100 g Eispulver in 250 - 300 ml Wasser, Magermilch oder Vollmilch mit dem Schneebesen klumpenfrei einrühren.
Eismaschine einschalten, Eismasse in laufende Maschine einfüllen, gefrieren bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Hinweise zur Bedienung der Eismaschine beachten.
Zutaten: Zucker, Süßmolkenpulver, Pflanzenfett gehärtet (4,5%), Milcheiweißpulver, Magermilchpulver, Vanille-Aroma, Verdickungsmittel Natriumalginat, Carrageen und Natriumcarboxymethylcellulose, Stabilisator Natrium- und Kalium-Diphosphate, jodiertes Speisesalz.
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Was macht Speiseeis zart, geschmeidig und gut portionierbar?
Zucker, Milchprodukte, ein geeignetes Eisbindemittel und Luft. Erst die Luft verleiht dem Speiseeis seine zarte Konsistenz,
so dass es auch bei Temperaturen von -10 bis - 18 Grad Celsius noch geschmeidig und portionierbar ist.
Würde der Eismix ohne Spatelung gefroren, käme keine Luft hinzu und das Eis wäre grobkörnig, sandig und hart.
Der Luftaufschlag beträgt bei gutem Speiseeis 15 bis 25 Prozent, bei Speiseeis aus der Gewerbemaschine mit guter Spatelung 40 bis 50 Prozent.
Diese Werte sind abhängig von den verwendeten Rohstoffen und der Eismaschine.
Tipp:
Bitte beachten Sie die maximale Herstellmenge bei ihrer Eismaschine. Behälter zu voll - kein Platz für die Luft!
Rechtliche Hinweise:
Abbildungen können ähnlich sein. Bei Backzutaten zeigen wir Ihnen statt der Verpackung in den meisten Fällen Backvorschläge zum Nachbacken. Trotz sorgfältiger Bevorratung kann es vorkommen, dass ein Aktionsartikel schneller als vorgesehen ausverkauft ist. Wir geben deshalb keine Liefergarantie. Es gilt: Nur solange Vorrat reicht. Für Produktinformationen im Shop können wir keine Haftung übernehmen. Alle Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer. Alle Preise zuzüglich Versandkosten. Änderungen, Irrtümer und Zwischenverkauf vorbehalten.
