Dunkles und helles Weizenmehl in super Qualität, das Geheimnis dieser Mischung
Etwas milder Weizensauerteig für den Geschmack
Ein Rezept,
das in der Küche leicht nachzubacken ist
Zur knusprigen Bratwurst gehört in Zürich ein scharfer Senf mit Meerrettich und ein knackiges Bürli mit saftiger Krume und viel Geschmack.
Das Mühlholzer Bürli gelingt auch hervorragend im Küchen-Backofen.
*** Die Geschichte zu diesen Bürli
Ob man nun das Bürli zu den Kleingebäcken oder zu den Kleinbroten zählt, ist eine Definationsfrage. In jedem Fall sind Bürli zwei oder vier aneinandergesetzte Teigkugeln, die Vierer bezeichnet man auch als Schild.
Mit 70-90 g Teiggewicht pro Kugel, nach der langen Teigruhe wird der weiche Teig mit mehligen oder nassen Händen geformt und zusammengesetzt. Nach der Gare werden Bürli knackig und vor allem lange gut ausgebacken.
Diese Artikel werden häufig mitbestellt:
Die Hobbybäcker-Versand Mehle
Qualität der natürlichen Art ...
... aus rückstandskontrolliertem Getreide
Gemahlen und gemischt von einer handwerklichen Mühle, in der, der Müllermeister noch selbst in der Mühle die Qualität bestimmt.
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