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Artikelnummer: 500274

Für Ihr eigenes Roggenmehl.

Roggen spezial gereinigt ist ein Produkt, in dem das ganze Roggenkorn sorgfältig gereinigt wird und daher pur zum Verzehr geeignet ist. Das Korn wurde schonend und trotzdem gründlich vom Spelz, Stroh, Grammen und Teilen der Ähre gesäubert. Auch Unkrautsamen, Flughafer, Mutterkorn, Wicken, Klettensamen, Steinchen, Sand u.v.m. wurden sorgfältig entfernt.

Tipp:
Mahlen Sie das Mehl mindestens 3 Tage vor dem Backen und lagern Sie es kühl und dunkel. Das Mehl bäckt deutlich besser, nimmt mehr Wasser auf und das Gebäck bleibt länger saftig und frisch.

Schon gewusst?
Roggen ist ohne Versäuerung durch Sauerteig oder Genusssäure oder eine Mischung daraus nicht backfähig und für den Menschen kaum bekömmlich. Ein typisches Roggenbrot ist das Ruispalat, das Roggenbrot, wie es die Finnen gerne essen.

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