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Artikelnummer: 500446

Ein echter Klassiker in neuem Gewand.

Heinz Pinzer erfand 1976 das Gassenhauer, seitdem ist es ein Hit in vielen Bäckereien. 2010 wurde die Rezeptur für Sie als Hobbybäcker von Weizenmehl auf hochwertiges Dinkel-Vollkornmehl umgestellt.
Das freut alle, die Dinkelmischbrot ohne Weizen bevorzugen oder aus gesundheitlichen Gründen auf Weizenmehl verzichten. In jedem Fall sind wir uns sicher: Sie werden den Dinkel-Gassenhauer lieben.1 kg Backmischung ergibt 2 Brote à 750 g.

Tipp:
Am besten gelingt dieses Brot aus einem weichen Teig, der nach dem Aufgehen mit mehligen Händen zu einem runden Brot geformt und auf ein Brötchenbackblech gesetzt wird. Schön aufgehen lassen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Können Sie den Brotduft schon erahnen? Wer Krustenbrot mag, lässt die Brote ca. 10 Minuten vor dem Einschieben abtrocknen, dann reißt die Kruste beim Backen schön auf.

Zutaten / Nährwerte je 100 g:
Dinkelvollkornmehl 52%, Roggenmehl 38%, Roggen- sauerteig, Roggenmalz, Buttermilchpulver, Speisesalz jodiert, Ascorbinsäure.


Brennwert in kJ: 1.311
Brennwert in Kcal: 313
Eiweiß: 10,167
Kohlenhydrate: 62,512
davon Zucker: 3,061
Fette: 2,165
davon gesättigte Fettsäuren: 2,165
Ballaststoffe: 8,935
Natrium: 0,898

Menge