Prüfzertifikate

Zahlungssysteme

Artikelnummer: 500241

Für französischen Genuss aus dem heimischen Herd.

Lockere, rustikale, aromatische Weizenbrötchen nach Elsässer Art backen Sie mit dieser Backmischung. Leicht, luftig und locker - ideal für Elsässer Weck, Bürli, Krustenbrötchen, Minibaguette. Ein wahrer Genuss.

Grundrezeptur:
500 g Hobbyb. Elsässer Brötchen
7 g Hobbybäcker Trockenhefe
250 - 300 g Wasser ca. 35° C (je nach gewünschter Teigfestigkeit)

Hefe unter das Mehl mischen. Den Teig 10 Minuten lang kneten. Den Teig 30 Minuten lang ruhen lassen. Danach noch einmal kurz durchkneten und zu Brötchen aufarbeiten. Nach ca. 45 Minuten, wenn der Teig schön aufgegangen ist, in den vorgeheizten Ofen schieben. 20 Minuten bei ca. 210 Grad Celsius backen.

Tipp:
Tipps zum Thema Brötchen backen finden Sie im Onlineshop unter http://www.hobbybaecker.de/index.php/downloads/





Zutaten / Nährwerte je 100 g:
Weizenmehl, Weizensauerteig - getrocknet, Speisesalz - jodiert, Bohnenmehl, Emulgator: E 471: Weizenmalzmehl, Süßlupinenmehl, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme. Allergene:Gluten.Lupinen.Kann Spuren enthalten von: Eier, Milch, Soja.


Brennwert in kJ: 1.364
Brennwert in Kcal: 326
Eiweiß: 11,400
Kohlenhydrate: 65,500
davon Zucker: 0,800
Fette: 1,600
davon gesättigte Fettsäuren: 1,600
Ballaststoffe: 4,000
Natrium: 0,900

Menge