Backmischung für rustikales Roggenmischbrot aus dunklen Roggen- und Weizenmehlen.
Da es mit Sauerteig gebacken wird, darf es auch als Bauernbrot bezeichnet werden. Wenn das Brot, wie auf dem Foto so richtig wild aufreißen soll, muss es die ersten 5 Minuten ganz heiß angebacken werden.
Wenn die Hefe im Teig zu treiben beginnt, lässt sie die Haut die sich bei der hohen Backtemperatur gebildet hat platzen und aufreißen.
Für den Brotbackautomaten geeignet!
Die gleichmäßige runde Form bekommt dieses Brot durch den runden Gärkorb
Die Hobbybäcker-Versand Mehle
Qualität der natürlichen Art ...
... aus rückstandskontrolliertem Getreide
Gemahlen und gemischt von einer handwerklichen Mühle, in der, der Müllermeister noch selbst in der Mühle die Qualität bestimmt.
Rezept ca. 750 g Brot
500 g Mühlholzer Bauernbrot
3 g Hobbyb. Trockenhefe
380 g Wasser 35° C
Trockenhefe mit dem Mehl mischen
Wasser zugeben und einen glatten,Teig kneten.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig kurz durchkneten, zu einem runden Brot formen, in einen runden Gärkorb legen.
Den Teig in der Gärform gut aufgehen lassen, auf das Backblech stürzen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
15 Min. bei 240° C backen plus
45 Min. bei ca. 190° C
Rechtliche Hinweise:
Abbildungen können ähnlich sein. Bei Backzutaten zeigen wir Ihnen statt der Verpackung in den meisten Fällen Backvorschläge zum Nachbacken. Trotz sorgfältiger Bevorratung kann es vorkommen, dass ein Aktionsartikel schneller als vorgesehen ausverkauft ist. Wir geben deshalb keine Liefergarantie. Es gilt: Nur solange Vorrat reicht. Für Produktinformationen im Shop können wir keine Haftung übernehmen. Alle Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer. Alle Preise zuzüglich Versandkosten. Änderungen, Irrtümer und Zwischenverkauf vorbehalten.
