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Artikelnummer: 500404

Ausgewogen und leicht verdaulich.

Dieses Brot macht satt und ist leicht verdaulich - davon können sogar Kinder nicht genug kriegen. Die lockere, saftige Krume wird von Weizenmehl, Roggenmehl, Hafer, Leinsamen und Weizenröstmalz im Geschmack geprägt. Für den Brotbackautomaten geeignet!

Rezept für ca. 750 g Brot:
500 g Dreikornbrot
4 g Backtag Trockenhefe
330 g Wasser 35° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen, Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig kurz durchkneten, zu drei runden Broten formen, in einen langen Gärkorb legen. Den Teig in der Gärform gut aufgehen lassen, auf das Backblech stürzen, längs einschneiden und in den vorgeheizten Backofen schieben. 15 Minuten bei 225° C backen plus 45 Minuten bei circa 190° C.


Zutaten / Nährwerte je 100 g:
50% Weizenmehl, 35% Roggenmehl, Leinsamen, 5%Haferflocken, Roggensauerteig, Weizenröstmalz, jodiertes Speisesalz, Weizenquellmehl, Ascorbinsäure (Vitamin C).


Brennwert in kJ: 1.407
Brennwert in Kcal: 336
Eiweiß: 12,768
Kohlenhydrate: 59,420
davon Zucker: 1,815
Fette: 4,908
davon gesättigte Fettsäuren: 4,908
Ballaststoffe: 8,494
Natrium: 0,857

Menge