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Artikelnummer: 500411

Kraftvoll kernig und trotzdem locker.

Dieses Brot ist unverkennbar. Eine ordentliche Portion Roggenvollkornschrot und Roggenflocken, dazu 70 % Weizenmehl - und fertig ist diese roggenstarke Leckerei. Mit einer appetitlichen Kruste, die höchsten Ansprüchen genügt. Für den Brotbackautomaten geeignet!

Rezept ca. 750 g Brot:
500 g Mühlholzer Kornkruste
4 g Hobbybäcker Trockenhefe
320 g Wasser 35° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig zu einem runden Brot formen und in einen runden Gärkorb legen. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, das Teigstück aus dem Gärkorb auf das Backblech stürtzen, über Kreuz einschneiden und in den vorgeheizten Backofen schieben. 15 Minuten bei 240 Grad Celsius backen, anschließend 45 Minuten bei ca. 190 Grad Celsius.

Tipp:
Am besten bestellen Sie Trockenhefegleich mit!


Zutaten / Nährwerte je 100 g:
70% Weizenmehl, 15% Roggenvollkornschrot, 15% Roggenflocken, Roggensauerteig, jodiertes Speisesalz, Weizenröstmalz, Weizenquellmehl, Weizenkleber, Roggenmalz, Ascorbinsäure (Vitamin C). Allergene: Gluten.


Brennwert in kJ: 1.366
Brennwert in Kcal: 326
Eiweiß: 11,894
Kohlenhydrate: 65,208
davon Zucker: 0,650
Fette: 1,596
davon gesättigte Fettsäuren: 1,596
Ballaststoffe: 6,156
Natrium: 0,896

Menge