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Artikelnummer: 500412

Eine Geschmackssensation dank natürlicher Zutaten aus Feld und Garten.

Unser Brot des Jahres 2004 hat eine knusprige Kruste, ist innen locker und garantiert blitzschnell aufgegessen, weil es einfach soooo gut schmeckt. Es lässt sich prima im Küchenherd backen, gelingt aber auch im Brotbackautomaten.

Zutaten:
Weizenmehl 60 %, Kartoffelflocken, Dinkel- Vollkornmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, Sonnenblumenkerne, Sauerteig getrocknet, (Trockengemüsemischung 14 % aus: Karotten, Porree, Tomaten, Zwiebeln, Schnittlauch) Salz, Kräutermischung, Ascorbinsäure (Vitamin C)

Rezept für ca. 750 g Brot:
500 g Mühlholzer Himmel &Erde
3,5 g Hobbybäcker Trockenhefe
380 g Wasser 35 Grad Celsius

Trockenhefe mit dem Mehl mischen, Wasser zugeben und einen glatten,Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig kurz durchkneten, zu einem runden Brot formen. Das Teigstück mit der glatten Seite nach unten in einen runden Gärkorb legen. Nach circa 35 bis 40 Minuten das Teigstück auf das Backblech stürzen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 15 Minuten bei 210 Grad Celsius backen plus 45 Minuten bei circa 190 Grad Celsius.

Menge