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Artikelnummer: 500413

Mit dem Besten aus Feld und Garten.

Unser Brot des Jahres 2004 hat eine knusprige Kruste, ist innen locker und mit den natürlichen Zutaten eine wahre Geschmackssensation. Es lässt sich prima im Küchenherd backen, gelingt aber auch im Brotbackautomaten.

Rezept für ca. 750 g Brot:
500 g Mühlholzer Himmel &Erde
3,5 g Hobbybäcker Trockenhefe
380 g Wasser 35 Grad Celsius

Trockenhefe mit dem Mehl mischen, Wasser zugeben und einen glatten,Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig kurz durchkneten, zu einem runden Brot formen. Das Teigstück mit der glatten Seite nach unten in einen runden Gärkorb legen. Nach circa 35 bis 40 Minuten das Teigstück auf das Backblech stürzen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 15 Minuten bei 210 Grad Celsius backen plus 45 Minuten bei circa 190 Grad Celsius.

Zutaten / Nährwerte je 100 g:
Weizenmehl 60%, Kartoffelflocken, Dinkelvollkornmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, Sonnenblumenkerne, Sauerteig getrocknet, (Trockengemüsemischung 14% aus: Karotten, Porree, Tomaten, Zwiebeln, Schnittlauch.) Salz, Kräutermischung, Ascorbinsäure (Vitamin C). Allergene: Gluten, Sojabohnen.


Brennwert in kJ: 1.412
Brennwert in Kcal: 337
Eiweiß: 10,657
Kohlenhydrate: 64,911
davon Zucker: 1,193
Fette: 3,514
davon gesättigte Fettsäuren: 3,514
Ballaststoffe: 6,580
Natrium: 0,835

Menge