Profi-Tortenböden und alle Biskuitböden gelingen mit der Tortenboden-Backmischung auf Anhieb
Biskuitteig in einem Arbeitsgang, schnell und sicher herstellen.
-Zur Backmischung
-Eier zugeben
-die Masse gut aufschlagen
-in die Form füllen
-backen
Zum Backen, für Teige und Massen, backfeste, natürliche und naturidentische Aromen Backfeste Aromen
Grundrezeptur:
1 Tortenboden 26-28 cm
400 g Tortenbodenmehl
250 g Eier (5 Stück Große M)
30 g Wasser
Alles zusammen 7-8 Minuten flott aufschlagen bis die Masse "steif" ist.
Mit Ober- und Unterhitze bei 190-200°C, nicht mit Heißluft.
Ca. 30-35 Minuten backen.
Tipp: Für Wiener Boden, zum Schluss 40 g flüssige Butter kurz untermischen.
Tipps:
Hat die Backzeit und Backtemperatur gestimmt und hat:
Der Tortenboden nach dem Backen eine Kuppel, war die Masse zu wenig aufgeschlagen.
Ist der Tortenboden gerade und schön glatt, die Aufschlagzeit und Geschwindigkeit notieren.
Hat der Tortenboden eine "Schüssel" nach dem Backen, war die Masse zu stark aufgeschlagen.
Den Tortenboden nach dem Backen auf ein mit einem Geschirrtuch belegtes Kuchengitter stürzen.
Rechtliche Hinweise:
Abbildungen können ähnlich sein. Bei Backzutaten zeigen wir Ihnen statt der Verpackung in den meisten Fällen Backvorschläge zum Nachbacken. Trotz sorgfältiger Bevorratung kann es vorkommen, dass ein Aktionsartikel schneller als vorgesehen ausverkauft ist. Wir geben deshalb keine Liefergarantie. Es gilt: Nur solange Vorrat reicht. Für Produktinformationen im Shop können wir keine Haftung übernehmen. Alle Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer. Alle Preise zuzüglich Versandkosten. Änderungen, Irrtümer und Zwischenverkauf vorbehalten.
