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Artikelnummer: 500236

Für Torten- und Biskuitböden wie vom Profi.

Biskuitböden wie aus der Konditorei gelingen mit der Hobbybäcker Tortenboden-Backmischung. Probieren Sie es aus und Sie werden begeistert sein. In nur einem Arbeitsgang stellen Sie einen lockeren, fluffigen Boden her. Zum Backen für Teige und Massen empfehlen wir übrigens backfeste Aromen .

Zutaten:
Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, Emulgator, Backpulver, Pflanzenöl, Enzym

Grundrezept für einen Tortenboden 26-28 cm :
400 g Tortenbodenmehl
250 g Eier (5 Stück Große M)
30 g Wasser
Tipp: Zutaten temperiert verarbeiten

Alles zusammen rühren und 7 bis 8 Minuten flott aufschlagen, bis die Masse "steif" ist. Mit Ober- und Unterhitze bei 190 bis 200 Grad Celsius (nicht mit Heißluft) ca. 30 bis 35 Minuten backen.
Für Wiener Boden zum Schluss 40 g flüssige Butter kurz untermischen. Den Tortenboden nach dem Backen auf ein mit einem Geschirrtuch belegtes Kuchengitter stürzen.

Tipps:
Haben Backzeit und Backtemperatur gestimmt und hat:

• der Tortenboden nach dem Backen eine Kuppel, war die Masse zu wenig aufgeschlagen.
  
• ist der Tortenboden gerade und schön glatt, Aufschlagzeit und Geschwindigkeit notieren.
  
• hat der Tortenboden eine "Schüssel" nach dem Backen, war die Masse zu stark aufgeschlagen.
  

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