Die ideale Mischung für die Herstellung sämtlicher Roggenmischbrote mit einem Anteil von 60% Roggenmehl.
Ein saftiges, lockeres, herzhaftes Bauernbrot.
Rezept ca. 750 g Brot
500 g Tiroler Bauernbrot
5 g Hobbyb. Trockenhefe
380 g Wasser 35° C
Trockenhefe mit dem Mehl mischen Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Nochmals von Hand etwas durchkneten zu einem Brot formen und in den Gärkorb legen.
Ca. 40 Minuten aufgehen lassen, auf das Backblech kippen.
Daumenprobe:
Mit dem flachen Daumen ca 1 cm tief eindrücken, federt der Teig ganz zurück, noch warten. Bleibt eine Delle, in den vorgeheizten Backofen schieben. Bleibt ein tiefe Delle, umgehend in den Backofen schieben.
10 Min. bei 230° C backen plus 45 Min. bei ca. 190° C
Bei 1 kg Broten die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.
Rechtliche Hinweise:
Abbildungen können ähnlich sein. Bei Backzutaten zeigen wir Ihnen statt der Verpackung in den meisten Fällen Backvorschläge zum Nachbacken. Trotz sorgfältiger Bevorratung kann es vorkommen, dass ein Aktionsartikel schneller als vorgesehen ausverkauft ist. Wir geben deshalb keine Liefergarantie. Es gilt: Nur solange Vorrat reicht. Für Produktinformationen im Shop können wir keine Haftung übernehmen. Alle Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer. Alle Preise zuzüglich Versandkosten. Änderungen, Irrtümer und Zwischenverkauf vorbehalten.
