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Artikelnummer: 500452

Seit vielen Jahren unser Renner!

Für ein mildes, saftiges und aromatisches Bauernbrot, wie es gerne im Schwarzwald gegessen wird. Diese Backmischung für Weizenmischbrot mit 70 % Weizenanteil ist außerdem ein idealer Grundteig für viele Eigenkreationen wie z.B. Zwiebelbrot, Quarkbrot, Buttermilchbrot oder Flammkuchen. Mhmmm...Für den Brotbackautomaten geeignet!

Zutaten:
Mehl (70% Weizen, Roggen), Sauerteig getrocknet, Weizenkleber, Jodsalz, Roggenmalz

Rezept ca. 750 g Brot:
500 g Schwarzwälder Bauernbrot
4 g Hobbyb. Trockenhefe
350 g Wasser 35° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig durchkneten und zu einem Brot formen. Das Teigstück in einen mit Mehl ausgestreuten Gärkorb legen. 40 Minuten aufgehen lassen, auf das Backblech kippen. Auf der Oberseite mehrmals schräg einschneiden und in den vorgeheizten Backofen schieben. Backen mit Ober- und Unterhitze, 10 Minuten bei 240 Grad Celsius backen plus 50 Minuten bei ca. 190 Grad Celsius.

Tipp:
Für Zwiebelbrot empfehlen wir, Hobbybäcker-Röstzwiebeln gleich mit zu bestellen.

Menge