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Artikelnummer: 500453

Unglaublich vielseitig und immer lecker.

Die Backmischung für Weizenmischbrot mit 70 % Weizenanteil ergibt nicht nur ein wunderbar saftiges, mildes Schwarzwälder Bauernbrot, sondern eignet sich auch ideal als Grundteig für Zwiebelbrot, Quarkbrot, Buttermilchbrot und Flammkuchen. Für Zwiebelbrot bestellen Sie Hobbybäcker-Röstzwiebeln am besten gleich mit. Die Backmischung ist für den Brotbackautomaten geeignet!

Rezept für ca. 750 g Brot:
500 g Schwarzwälder Bauernbrot
4 g Hobbybäcker Trockenhefe
350 g Wasser 35° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig durchkneten und zu einem Brot formen. Das Teigstück in einen mit Mehl ausgestreuten Gärkorb legen. 40 Minuten aufgehen lassen, auf das Backblech kippen. Auf der Oberseite mehrmals schräg einschneiden und in den vorgeheizten Backofen schieben. Backen mit Ober- und Unterhitze: 10 Minuten bei 240 Grad Celsius plus 50 Minuten bei ca. 190 Grad Celsius.

Zutaten / Nährwerte je 100 g:
Weizenmehl, Roggenmehl, Roggen-Sauerteig getrocknet 80, Weizenquellmehl Purfit, Jodiertes Salz, Fertigsauer, Vitalkleber, Roggenmalz , Ascorbinsäure rein. Allergene:Gluten,Milcherzeugnisse.


Brennwert in kJ: 1.386
Brennwert in Kcal: 331
Eiweiß: 11,077
Kohlenhydrate: 67,237
davon Zucker: 2,004
Fette: 1,529
davon gesättigte Fettsäuren: 1,529
Ballaststoffe: 5,268
Natrium: 0,779

Menge