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Artikelnummer: 500458

Kernig und wohlschmeckend - das kommt an!

Wer's gern kernig und körnig mag, wird unser Kürbiskernbrot lieben. Das gesunde Weizenmischbrot mit Körnermischung aus Kürbiskernen, Sojaschrot, Leinsamen und Sonnenblumenkernen gefällt mit seinem vollmundigen Geschmack und dem Aroma der Ölsaaten. Für einen ganz besonderen Brotgeschmack und eine weiche Krume geben Sie 20 bis 40 ml Kürbiskernöl pro 500 g Backmischung hinzu. Die Backmischung ist für den Brotbackautomatien geeignet und schmeckt hier besonders toll mit 10 % Quarkanteil. Das Rezept dazu finden Sie auf unserer Webseite unter der Rubrik "Rezepte & Infos" in der Datei "Rezeptsammlung Brotbackautomat".

Zutaten:
Mehl (65 % Weizen), 10 % Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Roggenflocken, Weizenröstmalz, Sojaschrot, Jodsalz, Gewürze, Milch- und Zitronensäure

Rezept für ca. 750 g Brot:
500 g Hobbybäcker Kürbiskernbrot
5 g Hobbybäcker Trockenhefe
320 g Wasser 35° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig durchkneten und zu einem ovalen Brot formen. Das Teigstück mit der glatten Seite nach oben auf das Backblech legen. 45 bis 50 Minuten aufgehen lassen. Auf der Oberseite mehrmals schräg einschneiden und in den vorgeheizten Backofen schieben. 10 Minuten bei 230 Grad Celsius backen plus 50 Minuten bei ca. 190 Grad Celsius.

Menge