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Artikelnummer: 500462

Reich an Mineralstoffen und Geschmack.

Kohlenhydrate und viele wertvolle Mineralstoffe wie Selen, Magnesium, Kalium, Calzium und Eisen machen das Kartoffelbrot so wertvoll. Das natürliche, schmackhafte Brot lässt sich lange frisch halten und ist besonders vielseitig. Ideal für rustikale Partybrote, kleine Vesperbrote und Brotteigzungen mit Schmand, Zwiebelringen, Schinkenspeck und etwas Kümmel. Für den Brotbackautomaten geeignet.

Zutaten:
Mehl (85 % Weizen, Roggen), 13% Kartoffelflocken, Sauerteig getrocknet, Roggenschrot, Röstmalz, Jodsalz, Gewürzmischung, Ascorbinsäure

Rezept für ca. 750 g Brot:
500 g Hobbybäcker Kartoffelbrot
3,5 g Hobbybäcker Trockenhefe
370 g Wasser 35° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig durchkneten und zu einem runden Brot formen. Das Teigstück mit der glatten Seite nach unten in runden Gärkorb einlegen. Nach ca. 35 bis 40 Minuten das Teigstück auf das Backblech kippen, über Kreuz einschneiden und in den vorgeheizten Backofen schieben. 10 Minuten bei 210 Grad Celsius backen plus 50 Minuten bei ca. 190 Grad Celsius.

Menge