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Artikelnummer: 500344

für lockere Rührkuchen

zarte Tortenböden

rollfähige Biskuitrollen

Verarbeitung:
Für besonders zarte Rührteigkuchen: 30-50% der Mehlmenge in der Rezeptur gegen Weizenstärke austauschen.
Zum Heißbinden von Früchten, 100 - 120 g pro Liter Fruchtsaft.
Als Soßenbinder, mit kaltem Wasser anrühren und in die kochende Soße einrühren.

In der Küche und in der Konditorei nicht wegzudenken.
Für alle Massen, die besonders zart und feinporig gelingen.
Wenn die Gebäcke aus Rührteigen udn Massen zu rauh, grobporig und zu trocken werden, hilft der
Austausch von 25 bis 50 % der Weizenmehlmenge durch Weizenmehlstärke.

Damit werden:
Mürbteige zarter, Rührteige feinporiger, Biskuitmassen lockerer, Brandteiggebäcke größer, Spritzgebäckteige
gut spritzfähig.

Menge