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Artikelnummer: 500239

Das Brot, das (fast) alles kann.

Diese Backmischung ist ein absolut flexibler Allrounder! Mit ihr gelingen feinporige und federleichte Toastbrote, Teebrot oder Weißbrot. Und mit etwas Fantasie wandeln Sie die Rezeptur immer wieder neu ab. Für den Brotbackautomaten geeignet.

Zutaten:
Weizenmehl, Zucker, Molkenpulver, Meersalz jodiert, Fett tierisch, Emulgator, Weizenkleber, Sojamehl, Säuerungsmittel

Grundrezeptur:
500 g Toastbrotmehl
3 g Hobbybäcker Trockenhefe
240 g Wasser ca. 35° C

Hefe unter das Mehl mischen und den Teig 10 Minuten lang kneten. Anschließend den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig von Hand noch einmal kurz durchkneten, zu einem langen Brot formen und in die Toastbrotbackform einlegen. Nach ca. 45 Minuten, wenn der Teig aufgegangen ist, Deckel schließen und in den vorgeheizten Ofen schieben. 30 Minuten bei ca. 210 Grad Celsius backen.

Tipps:

• Mit Tomatensugo und Gewürzen für ein Tomaten- oder Pizzaweißbrot.
  
• Mit Milch und etwas Butter als Teebrot.
  
• Mit halb Buttermilch und Wasser als Bauernweißbrot.
  
• Mit Curry- oder Paprikapulver als Partytoast.
  
• Mit gehackten Oliven, einem Hauch Knoblauch und würzigen Kräutern als Grillstange
  
• Mit Spinatpulver oder anderen färbenden Gewürzen und Gemüsen als Partybrot.
  

Die Grundrezeptur eignet auch sehr gut für weiche Brötchen (Buns).

Menge