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Artikelnummer: 500417

Kräftig und kernig - das kommt an.

Röggli ist eine Backmischung für wunderbar krosse Roggenbrötchen, Roggenbaguette und Partystangen. Unsere Röggli schmecken der ganzen Familie und eignen sich besonders für das Party-Büfett, zum Vespern, Brotzeitmachen oder für den kräftigen Pausensnack zwischendurch. Für den Brotbackautomaten geeignet!

Rezept für Roggenstangen/Roggenbrötchen:
500 g Mühlholzer Röggli
4 g Hobbyb. Trockenhefe
280 g Wasser 35° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Wasser zugeben und einen glatten,Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig zu Stangenbroten formen und auf das Backblech (Stangenbrotblech) setzen. Den Teig gut aufgehen lassen, auf der Oberfläche mehrmals einschneiden und in den vorgeheizten Backofen schieben. Mit Ober- und Unterhitze backen. 10 Minuten bei 210 Grad Celsius backen plus je nach Größe, 10 bis 20 Minuten bei ca. 225 Grad Celsius. Für Roggenbrötchen den Teig zu Brötchen formen und backen.

Zutaten / Nährwerte je 100 g:
Weizen- + Roggenmehl, jodiertes Salz, Roggensauer- teig getrocknet, Weizenkleber, Weizen-, Gersten- + Roggenmalzmehl, E472, Dextrose, Ascorbinsäure, Enzyme. Allergene: Gluten, Lupinen.


Brennwert in kJ: 1.421
Brennwert in Kcal: 339
Eiweiß: 13,400
Kohlenhydrate: 58,600
davon Zucker: 4,800
Fette: 5,300
davon gesättigte Fettsäuren: 5,300
Ballaststoffe: 6,900
Natrium: 0,900

Menge