Sauerteigbrötchen Fränkli 1 kg

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Artikelnummer

500420

Finden Sie Ihr eigenes Originalrezept.

Leckere Sauerteigbrötchen und kleine Brote backen Sie mit dieser Mischung aus Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, Weizenmalzschrot und einem Hauch Gewürz. Das Originalrezept enthält je nach Gegend 0,2 bis 1,5 % ganzen, gemahlenen, gehackten oder gerösteten Kümmel. Wir haben ihn weggelassen, damit jeder Hobbybäcker seine ganz persönliche Kümmeldosierung selbst bestimmen kann.

Inhalt: 1 kg

Grundrezept für ca. 9 Brötchen: 500 g Sauerteigbröchten Fränkli 7 g Backtag Trockenhefe oder 25 g Frischhefe 320 g Wasser 28° C

Hefe unter das Mehl mischen. Wasser dazu geben und 10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist. 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig zu langen Brötchen aufarbeiten. Oberfläche der Teiglinge in Mehl drücken und 3x3 Brötchen mit gleichem Abstand auf das Backblech setzen und abdecken. Wenn die Teiglinge locker aufgegangen sind 1 x längs einschneiden und in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben. Auf 210° C hochstellen und mit Ober-/Unterhitze 20 min. backen.

WEIZENMEHL, ROGGENMEHL, WEIZENMALZ, GERSTENMALZEXTRAKT, MALZMEHLE (GERSTE, WEIZEN), WEIZENGRIEß, Salz jodiert, ROGGENMALZ, ROGGENMAHLERZEUGNISSE, Starterkulturen, Gewürze, Stabilisatoren: Guarkernmehl, E466; Zucker, Dextrose, Emulgator: E472e; SOJAMEHL, Säureregulator: Diphosphate; Rapsöl, Enzyme, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.
Kann Spuren von EIERN, MILCH, SCHALENFRÜCHTEN, SENF, SESAM und LUPINEN enthalten.

Nährwerte bezogen auf 100 g:
Brennwert in kJ: 1432
Brennwert in Kcal: 388
Fett in g: 1,4
davon gesättigte Fettsäuren in g: 0,4
Kohlenhydrate in g: 69,0
davon Zucker in g: 2,9
Eiweiß in g: 10,9
Salz in g: 2,2

Sauerkrautstangen

Sauerteigbrötchen

Sauerteigbrötchen Fränkli

Kundenmeinungen:

Dieser Artikel wurde durchschnittlich mit 4 Sternen bewertet.

	17.05.2022
Schmeckt super
	27.04.2022
Super für selbstgebackene Brötchen oder Baguette
	16.04.2022
Sehr,sehr,lecker👍Einfache Zubereitung
	01.04.2022
Ich backe es als Brot und Brötchen. dieses Brot würde ich immer Empfehlen, für die die kerne Körner essen.
	29.03.2022
Für Brötchen in jeder Form kann ich jedem empfehlen Außerordentlich gute Qualität
	25.03.2022
Rezept benötige ich noch, dann geht's los
	05.02.2022
Nach Anleitung, bis auf das ausbacken. 15 min 240 Grad, 40-45 min bei 220 Grad, Ich liebe knuspriges Brot
	02.11.2021
Backe damit Sauerteig Brötchen Fränkli. Sehr gutes Gelingen der Brötchen. Schmecken und sehen aus wie beim kleinen Bäcker von nebenau. Empfehle die Brötchen weiter. Bin sehr zufrieden mit den Produkt.
	14.10.2021
Ganz leicht zu backen, gelingen immer und schmecken ausgezeichnet!
	17.08.2021
Gelingt immer und schmeckt sehr gut.
	22.07.2021
Sauerteigbrötchen echte Alternative und lecker!
	21.07.2021
gut
	20.07.2021
Die Brötchen schmecken ausgezeichnet, habe sie schon oft bestellt.
	27.06.2021
Lockeres Brötchen.
	03.05.2021
Super Produkt
	02.05.2021
Leckere Brötchen immer zu empfehlen
	25.04.2021
Super Brötchen
	24.04.2021
Guter Geschmack.
	18.04.2021
das neue Sonntagsgebäck mit der Tiger-Paste
	08.04.2021
Ich backe damit Sauerteigbrötchen Brötchen. Der Brötchenteig gelingt einfach und schnell. Die Brötchen sind sehr lecker. Sehen aus wie gekaufte Brötchen beim Bäcker. Einfach Spitze!!! Empfehle und kaufe ich weiter
	08.04.2021
Das gleiche wie die Roggenbrötchen Mischung.
	08.04.2021
Top Mischung
	02.04.2021
das sind die lieblinge der fsmilie. man kann auch kleine brote draus machen
	31.03.2021
Alles prima
	04.03.2021
Bin immer zufrieden
	10.02.2021
Backe im Holzofen, Qualität gut Vielleicht mal an Holzofenbacktemperaturen denken bei der Beschriftung. Halten sich lange frisch
	22.01.2021
Wer gerne Sauerteig mag ist hier richtig, schmeckt nicht zu stark vor, Brötchen werden schön fluffig, ich mache noch Körner rein Mögen alle in meinem Umfeld immer wieder gerne
	10.01.2021
Hat auf Anhieb geklappt. Sehr empfehlenswert.
	20.10.2020
Das Brot, ich habe noch keine Brötchen damit gebachen ist der Oberhammer.
	15.10.2020
mal Abwechslung im Brötchenkorb
	09.10.2020
Gute Qualität und einfach zu backen
	08.10.2020
frisch wie vom Bäcker
	08.09.2020
Prima
	07.07.2020
Alles bestens.
	19.06.2020
Prima
	18.06.2020
Werden wir wieder kaufen
	24.05.2020
Werden schnell trocken
	22.05.2020
Brötchen schnell und super lecker. Sehr zu empfehlen.
	18.03.2020
Immer wieder
	12.03.2020
Lässt sich sehr gut verarbeiten und schmeckt lecker. Vorbereitung im Brotbackautomat
	28.02.2020
*****
	17.01.2020
Ich verwende die Produkte zum Brot und Brötchen backen, alles zu meiner Zufriedenheit
	26.12.2019
Super gutes Produkt!
	13.06.2019
sehr leckere Brötchen
	25.05.2019
Lecker! Mal ne gute Abwechslung.
	09.05.2019
gute Mischung, kann man viel draus machen.
	08.04.2019
Lecker !!
	19.01.2019
Hab semmmeln gemacht prima
	29.05.2018
einwandfreie Qualität
	11.05.2018
Ein Stück Heimat!
	16.04.2018
Ich verwende das Produkt für die Herstellung von Fränkli und Brötchenkonfekt mit verschiedenen Körnern und Saaten.
	16.04.2018
Unsere Lieblingssorte.Gelingt leicht.
	09.04.2018
Top Ergebnis.
	08.03.2018
Die Fränkli habe ich noch nicht probiert, ist aber als nächstes dran. die backe ich am besten für den Sonntagsmorgen-Frühstückstisch, das macht dann mehr Spaß zum Essen.
	05.03.2018
Super
	03.03.2018
sehr gut
	02.03.2018
Schmeckt sehr gut
	12.02.2018
Kann man nurcempfehlen
	11.02.2018
alles ok gerne wieder
	07.01.2018
leckeres Brötchen
	31.12.2017
Schon öffters gebacken gelingt super auch ohne Brotbackautomat-sehr aromatisch-Lecker
	28.12.2017
Schöne rustikale Brötchen.
	26.11.2017
Habe Probleme mit der Zubereitung. Die Brötchen werden nicht richtig locker.
	20.11.2017
Heute ausprobiert. Familie ist begeistert.Werde ich wieder kaufen
	12.11.2017
zum herstellen von leckeren fränkli
	02.11.2017
Das Produkt kann ich nur weiter empfehlen.
	18.10.2017
Einfache und leichte Verarbeitung, sehr gutes Backergebnis
	17.10.2017
der erste Backversuch ist gelungen und hat allen geschmeckt
	09.10.2017
gutes Produkt
	05.10.2017
die Brötchen wurden von meinem Sohn beschlagnahmt
	04.10.2017
leckere dunkle Brötchen, Kruste hätte besser sein können
	26.09.2017
Sonntags keine Brötchen? nicht bei uns ! Auch wenn es mehr Arbeit macht, es Schmeckt einfach besser.
	12.09.2017
Brötchen sind schmackhaft
	11.09.2017
Nur für die Optik: goldfarbige Kruste wäre schöner
	11.09.2017
Die Qualität der Backmischungen ist klasse.
	23.08.2017
Alles sehr gut
	04.07.2017
Die Qualität ist gut.Einfach zu handhaben
	29.06.2017
sehr gut
	02.06.2017
einfach gut
	30.05.2017
sehr gute qualität privater gebrauch
	28.05.2017
Geschmacklich überzeugend.
	17.05.2017
Auch gute Brötchen.
	10.05.2017
sehr gut unser Sonntagsfrühstück
	09.05.2017
Sehr lecker, gelingt tadellos. Mit Röggli mein Favorit.
	28.04.2017
Backe hieraus kleine Brote, keine Brötchen. Schmeckt lecker.
	25.04.2017
Ein absolutes Lieblingsprodukt
	21.04.2017
*****
	16.04.2016
Das Ergebnis ist gut
	14.03.2016
bestens
	07.03.2016
a) Privat B) Familie c) Sehr Gut
	26.02.2016
Das Mehl ist super.
	04.02.2016
Sehr prof. Backmischung (wie vom Bäcker)
	20.01.2016
Ist sehr gut im Geschmack und einfach in der Zubereitung. Wird bei uns gerne gegessen.
	04.12.2015
Die Brötchen schmecken super.
	25.11.2015
Hervorragende Qualität!
	23.11.2015
Sehr gut undwürzig
	18.11.2015
Habe ich genau an die Anleitung gehalten, aber das Ergebnis was nicht berauschend :-(
	14.10.2015
Das Produkt ist supper
	13.10.2015
Beste Qualität, einfach zu verarbeiten, empfehlenswert!
	27.09.2015
sehr gut verwende es für die Familie Weiterempfehlung an Freunde
	06.05.2015
sind schnell zubereitet war erstaunt wie leicht das ist
	04.04.2015
Qualität einwandfrei
	21.03.2015
****
	15.03.2015
Einfache Verarbeitung laut Rezeptur mit sehr gutem Ergebnis!
	17.02.2015
Fand in der Familie großen Anklang und muss die Fränkli bald wieder backen und nachbestellen.
	26.01.2015
Die Brötchen gehen super auf und sind schön locker. Für die schnellen Brötchen am Sonntagmorgen perfekt. Auch am zweiten Tag noch sehr gut zu essen. Nicht wie die Brötchen vom Bäcker an der Ecke, die am näcshten Tag wie Papier sind. Mir persönlich etwas zu salzig. Für meinen Mann waren sie perfekt. Das ist also Geschmacksache.
	05.01.2015
Brötchen sind mir gut gelungen.
	22.12.2014
Super
	01.12.2014
sehr gutes Backergebnis
	23.11.2014
Klasse. So muss das sein
	18.11.2014
Mein erster Versuch scheiterte kläglich. Wahrscheinlich habe ich etwas falsch gemacht. In Kürze werde ich einen neuen Versuch starten.
	03.11.2014
lecker
	25.10.2014
Lecker Baguett draus gemacht
	22.10.2014
hab ich noch nicht ausprobiert, bin aber von der Qualität überzeugt.
	20.10.2014
uns haben die Brötchen gut geschmeckt für jeden leicht nachzubacken
	01.10.2014
tolle Erfolge beim Backen, Qualität sehr gut, kann jedem Hobby Bäcker empfohlen werden.
	15.06.2014
Schön das man jetzt solche Produkte selber backen kann.Immer frisch und geschmacklich super.
	13.06.2014
leckeres Brot
	25.05.2014
die Qualität ist ausgezeichnet, ich esse die Brötchen selbst, und empfehle es jedem
	23.05.2014
einfach und lecker
	14.05.2014
erstmals gebackern, bin sehr zufrieden, locker und guter Geschmack, bestelle ich wieder.
	18.03.2014
Ich habe daraus knusprige, sehr schmackhafte Brötchen gebacken. Der Teig lässt sich gut verarbeiten.Das Produkt kann ich nur weiter empfehlen!
	14.03.2014
Sehr schmackhaft
	13.03.2014
wenns mal wieder flott gehen soll, dann greif ich hierzu
	28.02.2014
Wenns mal schnell gehen muss und dennoch gesund sein soll.
	06.02.2014
Produkt einwandfrei. Sehr gute Qualität. Könnte ein bißchen günstiger sein.
	03.02.2014
in Ordnung
	26.01.2014
Heute einmal ausprobiert,
	14.01.2014
Sehr leckere Backmischung
	17.12.2013
Ergibt schmackhafte, dunkle Brötchen. Können gut mit dem o.a. Körnermix aufgepeppt werden
	12.12.2013
Das Brot war jetzt nicht so ganz toll, aber ok
	10.12.2013
gut würzig
	01.12.2013
schmecken sehr gut
	29.11.2013
Produkt ist frisch und entspricht meinen Vorstellungen
	27.11.2013
Im täglichen gebrauch Jeden, wer gerne selber backen möchte.gut im Geschmack
	02.10.2013
ebenfalls lecker
	26.09.2013
sehr gut
	23.08.2013
Brotmehlmischung qualitätsmäßig einwandfrei. Schmeckt gut.
	27.06.2013
Sehr lecker
	23.03.2013
Nach den Elsässer-Brötchen kommen direkt die Fränkli- und die Dinkelbrötchen in der Beliebtheitskala
	22.03.2013
Schmecken als Brötchen und Brot sehr gut, habe auch noch Körner mit gebacken. War echt lecker.
	21.03.2013
qualität ist gut
	09.02.2013
Top-Produkt
	07.02.2013
schmeckt echt lecker
	02.02.2013
Geschmack und Aussehen topp.
	02.02.2013
sehr gutes Ergebnis
	13.01.2013
gut gelungen, sehr lecker
	09.01.2013
Tolle Brötchen!
	28.12.2012
Wie vom Bäcker.
	20.12.2012
Einfache Verarbeitung
	30.11.2012
lecker
	29.11.2012
Habe ich ausprobiert sehr schmackhaft die Gebäcke
	15.11.2012
sehr zufrieden
	01.11.2012
Auch der ungeübtesten Bäckerin gelingen hiermit herzhafte Brötchen.
	31.10.2012
Verwende ich im Brotbackautomaten oder auch als kleine Fladen gebacken zur Brotzeit. Qualität sehr gut.
	26.10.2012
Wie alles super-Qualität
	09.10.2012
gut
	07.10.2012
Leckere Brötchen
	04.10.2012
Aus dieser Backmischung mache ich kleine Partystangen mit verschiedenen Körnern, Kümmel, Käse und Schinken auf der Oberseite.
	07.09.2012
Die Fränkli sind besonders gute Brötchen
	26.08.2012
Lecker Brötchen. guter Geschmack.
	23.08.2012
an meine Freunde
	18.08.2012
Leckere Brötchen.
	27.07.2012
Ganz gutes Produkt.
	17.07.2012
PRODUKT IST SEHR GUT
	03.07.2012
sind total leckerere Sonntagsbrötchen
	28.06.2012
Sehr fein!
	25.06.2012
Bestens zufrieden. Werde es meinen Freunden weiterempfehlen
	17.06.2012
Very Good
	25.03.2012
Ich verwende das Produkt privat. Allen die gerne backen und kochen. Qualität wie immer, Note eins.
	25.03.2012
ergibt sehr gute frühstücksbrötchen, auch für backanfänger zu empfehlen
	19.03.2012
gut
	16.03.2012
Schmecken wie gekauft
	07.03.2012
mache ich baguette und Partybrötchen
	25.02.2012
War positiv überrascht von der Qualität und dem Geschmack der Brötchen.Kann ich jedem hobbybäcker empfehlen.
	22.02.2012
Wenn man den Anweisungen folgt, geligt es immer. Tolles Brot, Mal anders. Hier weiß man, was man isst, und den Unterschied merkt man auch.
	11.02.2012
super lecker
	04.02.2012
nicht für jeden Geschmack geeignet
	17.12.2011
Alles bestens
	24.11.2011
lecker
	21.11.2011
sehr gut
	21.11.2011
so einfach hab ich noch nie frische Brötchen am Morgen gemacht! Klasse
	26.10.2011
besser als beim bäcker ;-)
	05.10.2011
Ebenfalls sehr gut. Habe einen neuen Backofen mit Dampffunktion, funktoniert jetzt noch besser. Qualität sehr gut. Empfehlung wie immer.
	13.09.2011
Die Fränkli haben wir neu entdeckt. Sie sind super lecker
	21.08.2011
Gut
	30.07.2011
sehr lecker,Qualität ist super
	06.07.2011
Super gute Brötchen.
	05.07.2011
Leckeres Brötchen das vielseitig verwendet werden kann. Wie schon erwähnt würde ich mir weniger Zusatzstoffe in den Brotmehlen wünschen.
	04.07.2011
Schmecken gut - haben aber einen sehr eigenen Geschmack - nicht jedermans Geschmack.

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