Dinkel Grünkern Mischung für Brot und Brötchen 1 kg

Dinkel Grünkern Mischung, für aromatisches und leckeres Gebäck

Mit dieser besonderen Backmischung gelingen Ihnen kinderleicht Gebäckstücke mit einem ganz besonderen Aroma und unvergleichlichem Geschmack. Egal ob Brot und Brötchen oder Fladen, die Dinkel-Grünkern Mischung ist universell einsetzbar. Gebäck daraus lässt sich, egal ob süß oder herzhaft, lecker belegen.

Dinkel Grünkern Mischung – die Besonderheiten

Inhalt: 1 kg

Grundrezept für ca. 750 g Brot oder für ca. 10 Brötchen: 500 g Dinkel Grünkern Mischung für Brot und Brötchen 10 g Öl 4 g Backtag Trockenhefe 290 g Wasser 30 °C Trockenhefe und Mehl mischen, Wasser und Öl zugeben. Alles zusammen mit dem Knethaken der Küchenmaschine 4 Minuten auf langsamer Stufe + 5 Minuten auf schneller Stufe zu einem Teig kneten. Für Brot: Den Teig 20 Minuten mit einem Teigtuch abdecken, ruhen lassen. Anschließend den Teig nochmals durchkneten und in einen Gärkorb geben. Dort weitere 40 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei 220 °C 10 Minuten anbacken. Auf 190 °C zurückdrehen und weitere 35 Minuten backen. Für Brötchen: Den Teig 10 Minuten mit einem Teigtuch abgedeckt ruhen lassen. Den Teig zusammenschlagen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Ca. 10 gleichgroße Teigstücke abpressen. Die Oberfläche befeuchten und die Brötchen in die Dinkel Grünkern Mischung drücken. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Brötchenbackblech geben und ca. 45 Minuten aufgehen lassen. Nach ca. 30 Minuten der Garzeit die Oberseite der Brötchen diagonal einschneiden. Den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen ca. 20 Minuten backen.

Hinweis: Lagern Sie die Dinkel Grünkern Mischung für Brot und Brötchen kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt. Die Verpackung nach dem Öffnen gut verschließen um sie vor Feuchtigkeit zu schützen.

Tipps: Wir haben auch leckere Belegungsvorschläge für Sie: Herzhafter Dinkel Grünkern Snack: Senf, Leberwurst, Essiggurke, Salat, rote Zwiebel Vegetarischer Dinkel Grünkern Snack: Hüttenkäse, Avocado, Tomatenscheibe, rote Zwiebel, Salat Süßer Dinkel Grünkern Snack: Frischkäse, Banane, Erdbeere, Honig, Schoko-Löckchen Burger: Bratling vegetarisch oder Hackfleisch, Salat, Tomatenscheibe, Essiggurke, weiße Zwiebel, Barbecue Sauce

Wissenswertes: Grünkern – was ist das? Grünkern ist eine besondere Form des Dinkels. Es handelt sich dabei um das halbreif geerntete und getrocknete Korn des Dinkels und zählt somit zu den Weizenarten. Die Ernte erfolgt in einem frühen Stadium des Wachstums, zu diesem Zeitpunkt sind die Körner noch weich und saftig bevor Sie über speziellen Grünkern-Darranlagen getrocknet werden. Grünkern ist eine gesunde und leckere Alternative zu Weizen, denn Dinkel und vor allem Grünkern enthält außer mehr Vitaminen und Mineralstoffen auch mehr und höherwertiges Eiweiß.