Schwäbisches Genetztes 1 kg - Brotbackmischung
- über 98% positive Bewertungen
- Fachberatung per Telefon, E-Mail oder im Laden
- über 25 Jahre Back-Erfahrung
- alle Produkte werden in unserer Hobbybäcker-Backstube für Sie getestet
(Live-Daten der Artikel, die jetzt versendet werden.)
Eine bekömmliche Brotspezialität aus dem Schwabenland.
Dieses lockere Weizenmischbrot mit saftiger Krume wird gerne in Baden-Württemberg und in Bayerisch-Schwaben gebacken. Eine Backmischung aus 75 % dunklem Weizenmehl und 25 % hellem Roggenmehl und getrocknetem Roggensauerteig für schmackhaftes Brot aus dem Ländle. Der Teig hat einen hohen Wasseranteil, was ihn sehr weich macht. Er wird deshalb nicht auf dem Backtisch zu Laiben geformt, sondern direkt aus einer Schüssel mit nassen Händen herausgebrochen, locker rund zusammengefasst und auf das mit Dauerbackfolie belegte Gitter des Backofens oder auf ein mit Backpapier belegtes Brötchenbackblech gelegt. Nach einer kurzen Stückgarzeit wird das Brot in den vorgeheizten Backofen geschoben und gut ausgebacken.
Grundrezept für ein ca. 750 g Brote: 500 g Hobbybäcker-Mischung für Schwäbisches Genetztes 3,5 g Backtag Trockenhefe 300 ml Wasser (ca. 35 °C)
Trockenhefe und Mehl vermengen, Wasser hinzufügen und 8 Minuten kneten. Anschließend im Knetkessel oder der Schüssel mit einem Teigtuch bedeckt 60 Minuten ruhen lassen. Den Teig nach der Ruhezeit mit etwas Wasser bestreichen, mit einem nassen Teigschaber vom Schüsselrand lösen. Danach den Teig mit ebenfalls nassen Händen aus der Schüssel nehmen, locker zu einem runden Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Teigstück 20-30 Minuten aufgehen lassen. Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 230-240 °C (Heiß-/Umluft 200 °C) vorheizen. Die gut aufgegangen Teigstücke mit reichlich Wasser besprühen und in den Backofen geben. Nach 8 Minuten Backzeit die Temperatur auf 190-200 °C (Heiß-/ Umluft 170-180 °C) reduzieren und weitere 50 Minuten fertig backen. Nach der Backzeit das Brot aus dem Ofen holen, mit etwas kaltem Wasser besprühen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Kann Spuren von EIERN, MILCH, SCHALENFRÜCHTEN, SOJA, SESAM und LUPINEN enthalten.
Nährwerte bezogen auf 100 g:
Brennwert in kJ: 1408
Brennwert in kcal: 333
Fett in g: 1,6
davon gesättigte Fettsäuren in g: 0,2
Kohlenhydrate in g: 65,3
davon Zucker in g: 4,5
Eiweiß in g: 11,2
Salz in g: 2,1
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15.07.2022 |
Herrliches Brot, schmackhaft und ausgefallen | |
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01.06.2022 |
Super Backmischung. Gelingt garantiert. | |
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29.05.2022 |
Auch ein sehr leckeres Brot | |
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23.04.2022 |
Alles top.... wirklich alles | |
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10.04.2022 |
Schmeckt besser als vom Bäcker | |
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09.04.2022 |
Tolles Produkt und geschmacklich sehr gut | |
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05.02.2022 |
Nach Anleitung, bis auf das ausbacken. 15 min 240 Grad, 40-45 min bei 220 Grad, Ich liebe knuspriges Brot | |
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27.01.2022 |
Leckeres Brot allerdings unterscheidet sich die Anleitung im Internet von der Anleitung auf der Packung | |
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21.01.2022 |
sehr gut | |
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13.01.2022 |
Immer wieder | |
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18.10.2021 |
immer wieder gut | |
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13.08.2021 |
wunderbar saftig,lockeres Genetztes Brot, wie vom Bäcker | |
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10.08.2021 |
Hervorragende ware | |
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08.07.2021 |
Die Qualität ist meiner Meinung nach gut ist gut zu verarbeiten. | |
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25.06.2021 |
Liebe dieses Brot. Ist aber nicht einfach zu machen. Die Backmischung ist komplett und das Ergebnis ist für mich super. Toller Geschmack, wie aus dem Schwäbischen. | |
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27.05.2021 |
Ein Klassiker, den ich gerne als Geschenk backe | |
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23.04.2021 |
Top Ware super Geschmack wie vom Bäcker | |
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20.04.2021 |
Wie vom Bäcker | |
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07.04.2021 |
schmeckt super und günstig im Preis | |
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30.03.2021 |
sehr gut | |
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29.03.2021 |
einfach super | |
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29.03.2021 |
Schmeckt super | |
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29.03.2021 |
Ein sehr gutes Brot | |
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29.03.2021 |
Alles Top. | |
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19.03.2021 |
Ein leckeres Mischbrot | |
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18.03.2021 |
Super Qualität bei der Wasser Zugabe sollte es nur besser erklärt werden ich nehme immer weniger 300ml insgesamt dann wird es perfekt | |
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15.03.2021 |
super | |
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05.03.2021 |
leckeres Brot | |
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28.02.2021 |
Dieses etwas hellere Brot war sehr schmackhaft. Beim ersten Mal auf dem Blech ist es uns etwas zu niedrig geraten. In der Kastenform gelang es super. | |
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11.01.2021 |
Ein Hit - absolut wie vom Bäcker. Auch in normalem Ofen gebacken ist das Ergebnis fantastisch! | |
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14.12.2020 |
Sehr gut und leicht zu verarbeiten und schmeckt besser wie vom Bäcker | |
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06.11.2020 |
Eine feine Abwechslung. Schön fluffig und guter Geschmack. | |
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21.10.2020 |
Super | |
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25.09.2020 |
Schmeckt super | |
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07.08.2020 |
Etwas aufwändig in der Vorbereitung des Teiges | |
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05.08.2020 |
Unser Lieblingsbrot zu Hause gebacken. Ganze Familie war begeistert! | |
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02.07.2020 |
Prima produkt | |
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22.06.2020 |
Das Schwäbische Genetzte ist für uns ein Stück Heimat. Die Backmischung schmeckt gut, mit dem Ergebnis sind wir absolut zufrieden. Es ist sehr einfach, damit ein Brot herzustellen. | |
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10.06.2020 |
Wie die Pfünderle in unserer früheren Bäckerei | |
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21.03.2020 |
Sehr gut, mache ich immer nur ein 500g Brot und mit Walnüssen schmeckt es auch sehr gut | |
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01.03.2020 |
Kommt prima an | |
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04.01.2020 |
Eins der besten Brote! | |
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19.12.2019 |
Das Brot Lässt sich gut verarbeiten | |
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21.11.2019 |
Endlich das richtige Mehl für meine Brotbackmaschine. Danke. | |
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18.10.2019 |
Sehr vielseitiges Produkt. | |
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07.06.2019 |
Super | |
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17.04.2019 |
Schmeckt super, ist nicht so trocken | |
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12.04.2019 |
Sehr lecker | |
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23.03.2019 |
Leckeres Brot, backe es oft zum Wochenende | |
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22.03.2019 |
Klasse Kann es nur weiterempfehlen. | |
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19.01.2019 |
Bleibt lange frisch | |
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12.01.2019 |
Sehr gutes Brot | |
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11.01.2019 |
Diese Brotmischung erinnert einen an Urlaub im Schwäbischen | |
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25.12.2018 |
Super | |
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17.12.2018 |
Alles bestens. Wie immer. DANKE! | |
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12.12.2018 |
Genial. | |
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11.12.2018 |
Lockeres haltbares Brot | |
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08.11.2018 |
Lieblingsbrot | |
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16.03.2018 |
Produkt ist sehr gut und kann mit ruhigem Gewissen weiter Empfohlen werden | |
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04.01.2018 |
Einfach lecker, lohnt sich auszuprobieren, hell | |
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03.08.2017 |
sehr gut | |
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19.05.2017 |
Lecker! | |
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11.03.2016 |
Sehr lecker | |
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01.02.2016 |
Etwas schwierig, weil der Teig sehr nass und klebrig ist. | |
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14.01.2016 |
Sehr gut! | |
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12.01.2016 |
Feiner Geschmack zum Vesper schön locker | |
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27.12.2015 |
Lecker! | |
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27.12.2015 |
Gelingsicher,schmeckt gut! | |
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19.12.2015 |
sehr gut | |
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13.11.2015 |
sehr gut! | |
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09.11.2015 |
Habe 1kg auf einmal verarbeitet, es ist schon zur Hälfte gegessen worden. Es schmeckt sehr schwäbisch, es erinnert mich an alte Zeiten. | |
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21.09.2015 |
Geschmacklich astrein | |
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28.06.2015 |
habe es zum ersten mal bestellt. Nehme an, dass auch das gut schmeckt | |
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16.06.2015 |
Eigenbedarf | |
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13.06.2015 |
sehr gut | |
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13.05.2015 |
super lecker könnte nicht besser sein | |
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12.05.2015 |
gelingt und schmeckt sehr gut ist eine hervorragende Qualität | |
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23.03.2015 |
wollte auch mal ein Brot ausprobieren | |
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12.02.2015 |
trifft nicht ganz den Vorstellungen die ich hatte, aber geschmacklich sehr gut | |
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25.01.2015 |
lecker | |
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09.12.2014 |
schmeckt sehr gut | |
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01.12.2014 |
sehr gutes Produkt | |
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06.10.2014 |
Zum selbst backen von Broten,jeder Zeit ein köstliches frisches Brot. kann ich nur empfehlen,sehr gute Qualität,leichte Handhabung,perfekte Ergebnisse | |
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18.07.2014 |
Einfache Zubereitung, einfach lecker. | |
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08.06.2014 |
ich benutze die produkte nach der optimalen anleitung (rezepte) empfehlen an bekannte , kollegen ,familie super qualität | |
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05.05.2014 |
Das genetzte Brot ist zwar nicht so geworden wie beim Bäcker, aber die Quelität war dennoch sehr gut | |
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13.04.2014 |
Unverzichtbar für Alle, die auch am Wochenende mal ein frisches leckeres Brot möchten ohne dass mann zum Becker gehen/fahren muß. | |
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31.03.2014 |
ein sehr leckeres Brot. Einfach Toll | |
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22.03.2014 |
schmeckt richtig lecker und ist leicht zuzubereiten | |
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13.03.2014 |
Auch schon getestet, wie immer toller Geschmack! | |
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12.02.2014 |
geschmacklich sehr gut | |
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26.01.2014 |
Hab es heute gebacken und wie alle Brote sehr gut. Meine Kinder lieben die selber gemachten Brote. | |
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01.01.2014 |
Gut | |
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24.12.2013 |
Brot aus der Heimat ! Das schmeckt immer ! | |
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14.12.2013 |
Die Qualität ist sehr gut | |
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09.12.2013 |
Dieses Brot ist inzwischen unser Lieblingsbrot geworden. Gelingt garantiert. Kann ich nur empfehlen. | |
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30.11.2013 |
noch nicht fertig,denke so gut wie alles immer | |
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21.09.2013 |
Diese Backmischung hat mich positiv überrascht, einfach in der Verarbeitung und sehr gut im Geschmack. | |
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26.08.2013 |
Geschmack und Backleistung sehr gut | |
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20.08.2013 |
ja war lecker | |
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20.05.2013 |
Einach nur gut | |
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28.03.2013 |
Das Brot wird super, es war ratz fatz weg | |
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26.02.2013 |
Bin sehr zufrieden | |
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23.02.2013 |
Auch sehr lecker und auch zum Einfrieren (Ich schneide es und friere immer ein paar Scheiben ein, dann ist immer frisches Brot auf dem Tisch) super geeignet! | |
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07.02.2013 |
Einfach herzustellen, gutes Ergebnis. | |
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24.01.2013 |
Ein sehr gutes Backergebnis, feine Krume, hervorragenden Geschmack. | |
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31.12.2012 |
Das Produkt wird zur allgemeinen Zufriedenheit in unserem Haushalt verwendet. | |
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30.12.2012 |
Alles Super | |
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26.12.2012 |
Sehr guter Geschmack, mit Rezept-Angabe super einfache Zubereitung, gelingt immer! | |
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11.12.2012 |
Schmeckt wie vom Bäcker!!! | |
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09.12.2012 |
Heute erst gebacken, ging sehr einfach, wie es schmeckt muss noch geprüft werden | |
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19.11.2012 |
super ich kaufe kaum noch Brot beim Bäcker. Meine Familie liebt das Brot. | |
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12.10.2012 |
Auch sehr gut im Geschmack, lange Frische und sehr saftig würzig.Einfach Spitze. | |
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11.10.2012 |
immer gut | |
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09.10.2012 |
Flott gemacht | |
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08.10.2012 |
Hab ich zum ersten Mal ausprobiert, gelingt gut und schmeckt lecker! | |
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04.10.2012 |
Da ich aus Schwaben komme, ist dies die pure Kindheitserinnerung für mich. Es sieht so aus, es schmeckt so und es bäckt sich so einfach, wie das Brot aus meiner Kindheit. Lecker und klasse! |
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