Mehlmischung Mischbrot Klassik, 1 kg

Mehlmischung für gelingsicheres Mischbrot Klassik

Wollten Sie schon immer mal klassisches Mischbrot selbst backen? Dann verwenden Sie unsere 100%igen Mehlmischung, damit wird das Backen zum Kinderspiel. Diese ist frei von Zusatzstoffen und besteht aus qualitativ hochwertigem Weizen- und Roggenmehl. Durch die lange Teigruhe der speziellen Backmethode reicht außerdem eine geringe Menge an Hefe um ein einwandfreies Backergebnis zu erzielen. Ihr Mischbrot wird dadurch aromatischer und bekömmlicher.

Inhalt: 2 x 500 g

Grundrezept für ein ca. 750 g Brot: 500 g Mehlmischung Mischbrot Klassik 330 g kaltes Wasser 10 g Salz 0,4 g Frischhefe 13 g Essig

Hefe im Wasser auflösen, anschließend das Hefewasser mit dem Salz und der Mehlmischung Mischbrot Klassik vermengen. Essig zu geben und nochmals vermengen. Alles solange kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist. In einer Schüssel mit Deckel 24 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Wenn möglich, sollte der Teig alle 8 Stunden gedehnt und gefaltet werden. Nach ca. 24 Stunden ein Brot formen. Den Teigling in einer mit einem bemehlten Tuch ausgelegten Schüssel 1 Stunde reifen lassen. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot auf ein Backblech geben und 10 min bei 230 °C und weitere 30-45 min bei 190 °C backen.

Hinweis: Lagern Sie die Mehlmischung trocken, dunkel und kühl, am Besten im Keller oder Vorratsraum. Bitte nicht im Kühlschrank lagern. Die Mehlmischung enthält 84 % Weizen- und 16 % Roggenmehl.

Tipps: Um die geringe Menge Hefe genau abmessen zu können, empfiehlt sich unsere Löffelwaage.

Das Brot wird besonders knusprig, wenn Sie es in einem geeigneten Topf backen, z.B. im Römertopf ® Pane, rund, Ø 31cm oder in Berndes Bräter.