Mehlmischung Weizenmischbrot mit Roggen, 1 kg

Backen Sie Weizenmischbrot mit unserer 100 % Mehlmischung

Mit unserer Mehlmischung gelingt Ihnen leckeres Weizenmischbrot. Das Besondere an unserer Mehlmischung ist, dass sie frei von jeglichen Zusatzstoffen ist und zu 100 % aus qualitativ hochwertigem Weizen-, Weizenvollkorn- und Roggenmehl besteht. Durch eine spezielle Back- und Zubereitungsmethode ist es außerdem möglich, nur eine geringe Menge Hefe zu verwenden, was das Brot viel schmackhafter und auch bekömmlicher werden lässt. Denn das Geheimnis liegt in der langen Teigruhe.

Inhalt: 2 x 500 g

Grundrezept für ein ca. 750 g Brot: 500 g Mehlmischung Weizenmischbrot mit Roggen 330 g kaltes Wasser 13 g Salz 0,4 g Frischhefe

Hefe im Wasser auflösen, anschließend die restlichen Zutaten beimengen. Alles solange kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist. In einer Schüssel mit Deckel 24 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Wenn möglich, sollte der Teig alle 8 Stunden gedehnt und gefaltet werden. Nach ca. 24 Stunden ein Brot formen. Den Teigling in einer mit einem bemehlten Tuch ausgelegten Schüssel 1 Stunde reifen lassen. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot 10 min bei 230 °C und weitere 30-45 min bei 190 °C backen.

Hinweis: Die Mehlmischung enthält 10 % Roggenmehl. Lagern Sie die Mehlmischung trocken, dunkel und kühl, am Besten im Keller oder Vorratsraum. Bitte nicht im Kühlschrank lagern.

Tipps: Um die geringe Menge Hefe genau abmessen zu können, empfiehlt sich unsere Löffelwaage.

Das Brot wird besonders knusprig, wenn Sie es in einem geeigneten Topf backen, z.B. im Römertopf ® Pane, rund, Ø 31cm oder in Berndes Bräter.