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Gärkorb rund aus Holzschliff für Brote bis 1000 g, Ø 22 cm

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  • Ausgezeichnet durch das eKomi Siegel Gold
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Artikelnummer
210586

Lasst Herzen sprechen.

Dieser Holzschliff-Gärkorb fällt durch sein Bodenmuster - ein Herz - auf. Doch er hat noch mehr Vorteile zu bieten: Im temperierten Gärkorb kühlt das Teigstück nicht aus, die Hefe kann flott arbeiten. Gärkörbe ermöglichen weichere Teige und besser gelockerte Brote, die länger frisch halten. Die gleichmäßigere Brotform und die Struktur auf der Oberfläche des Teigstücks bestimmen die Optik des fertigen Brotes mit. Unsere Gärkörbe werden aus lebensmittelrechtlich zugelassenem Material in Deutschland hergestellt (keine billige Import-/Dekoware). Für Brote bis 1000 g.

Achtung: Gärkörbe - in Österreich und Südtirol auch Simperl genannt - werden oft fälschlicherweise als Backkörbe bezeichnet. Legen Sie das geformte Teigstück zum Aufgehen vor dem Backen in den Gärkorb. Zum Backen sind Gärkörbe nicht geeignet.

Maße: Durchmesser 22 cm

Tipp: Bäckerstärke, Mehl, Schrot, Ölsaaten oder eine Mischung daraus dienen als Trennmittel zwischen Teigstück und Gärkorb, verhindern das Ankleben des Teiges und dienen zugleich als Dekoration für das Brot.

Gärkörbe werden verwendet für:

Korbbrot: Frei geschobenes Brot, dessen Teigstücke in Gärkörben garen. Die Brote zeichnen sich durch Abdrücke der Korbmuster auf der Kruste aus. Wegen der weichen Teige gelingen diese Brote mit einer besonders lockeren Krume.

Sturzbrot: Brote, deren Teigstücke mit dem Schluss nach oben garen und vor dem Backen gestürzt werden müssen. Als Korbbrot gebackenes Sturzbrot zeigt auf der Oberseite das Muster des Gärkorbes.

Schwenkbrot: Brote, deren Teigstücke mit dem Schluss nach unten in Backkörben garen und vor dem Backen nicht gestürzt werden. Geeignet für Brote mit mehliger, gemaserter Kruste wie Berliner Landbrot, Frankenlaib oder Gassenhauer oder glänzende Brote, die vor dem Backen mit Wasser, Stärkekleister oder Glanz & Bräune abgestrichen werden.

Kundenmeinungen:
Dieser Artikel wurde durchschnittlich mit 4 Sternen bewertet.
5 Sterne 26.11.2019
Fürs Brotbacken ein unbedingtes Muß
4 Sterne 05.07.2018
Gut zu gebrauchen
5 Sterne 28.03.2018
Schönes Material, fühlt sich gut an un das ist auch beim Backen wichtig.
5 Sterne 11.02.2018
swhr gut
4 Sterne 01.01.2018
Das Muster ist nach dem Backen nicht zu erkennen. Eigentlich ist es überflüssig.
5 Sterne 21.03.2016
Schöner Gärkorb, gut in der Handhabung
3 Sterne 29.07.2015
Gebraucht, das Herz kam nicht so richtig raus. Schade, dass er luftdicht aufbewahrt werden muss.
4 Sterne 24.02.2015
Kommt als Geschenk hoffentlich gut an
5 Sterne 22.12.2014
alles bestens
5 Sterne 27.11.2014
genial
3 Sterne 15.08.2014
Das Symbol konnte man nach dem Backen nicht mehr erkennen.
5 Sterne 17.07.2014
So kommt mein Brot beim Gären schon richtig gut in Form!
5 Sterne 05.01.2014
Super Qualität
5 Sterne 16.12.2013
zum brotbacken freundinnen qualität sehr gut
5 Sterne 09.06.2013
Funktioniert wunderbar genau wie iches erwartet habe
5 Sterne 19.11.2012
gute Qualität
4 Sterne 06.11.2012
verschönert das Brot
4 Sterne 31.10.2012
Habe es erst einmal probiert, das Ergebnis war recht gut. Leider habe ich den Gärkorb mit zu wenig Mehl ausgestäubt und es ist mir etwas Teig kleben geblieben. War etwas mühselig, dies wieder sauber zu bekommen, da ja kein Wasser verwendet werden soll.
5 Sterne 29.02.2012
sehr empfehlenswert, pflegeleicht

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