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Ekomi EHI

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Backneuheiten und leckere Ideen

Auch beim Backen gibt es immer wieder neue Trends und Produkte. Da wir als Hobbybäcker auch immer auf der Suche nach innovativen Ideen und neuen Backinspirationen sind, finden Sie bei uns regelmäßig spannende neue Produkte aus der Welt des Backens. Zudem stellen wir Ihnen ein paar der anhaltenden Backtrends vor. Schauen Sie sich doch gleich einmal an, was wir tolles Neues für Sie entdeckt haben!

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Pralinen-Sternhalbschalen Vollmilch 8 Lagen = 448 Stück
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Pralinen-Sternhalbschalen Zarbitter 8 Lagen = 448 Stück
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Pralinen-Sternhalbschalen weiß 8 Lagen = 448 Stück
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Pralinen-Schalen oval Weihnachtsspecial - 2er Set - 126 St.
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Pralinen-Schalen rund Weihnachtsspecial - 2er Set - 126 St.
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Ausgewählte Zutaten für Zimtsterne
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Ausgewählte Zutaten für Dominosteine
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Mini-Hohlkugeln Weihnachtsspecial - 2er Set     216 Stück
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Leckere Trends

Auch wenn nicht alle immer ganz neu sind, so gibt es doch auch in der Backwelt ein paar Trends, die einige Zeit überdauern und immer noch sehr beliebt sind. Einige davon möchten wir Ihnen an dieser Stelle vorstellen:

  • Naked Cake
  • Drip Cake
  • Fault Line Cake
  • Klein aber fein
  • Keksdesign
  • Macarons
  • Brotbacken

Naked Cake

Der Trend hin zum natürlichen Backen zeigt sich auch in der Dekoration von Kuchen, Torten und Co.: „Nackte Kuchen“ bestechen mit ihrer Einfachheit und geben doch auf jeder Kaffeetafel etwas her. Sie werden lediglich mit ein paar Beeren oder anderen Kleinigkeiten getoppt und nicht mit Buttercreme oder Fondant überzogen. So erkennen Sie die einzelnen Tortenschichten besonders gut. Zusätzlich erzielen Sie mit verschiedenen Füllungen auch optisch ein paar schöne Effekte. Die beliebten Naked Cakes bestechen mit ihrem Vintage-Look und lassen sich zudem ganz einfach nachbacken, da man die Torten nicht aufwendig eindecken muss. Eine ähnliche Variante sind auch die beliebten Semi Naked Cakes. Dabei werden die Torten nur leicht mit Creme eingestrichen, sodass Sie den Kuchen unter dieser hervorblitzen sehen.

Drip Cake

Diese Kuchen zeichnen sich dadurch aus, dass auf den Rand reichlich Schokolade oder anderer flüssiger Guss wie Zuckerglasur aufgetragen wird, sodass er ein Stück nach unten läuft. Dabei können die Torten entweder ganz mit einer Creme oder auch nur zum Teil wie bei den Semi-Naked Cakes eingedeckt werden. Der Kuchen benötigt hierfür allerdings eine gewisse Höhe, damit der Guss auch ein Stück nach unten laufen kann. Zudem besteht die Herausforderung bei diesem Tortentrend darin, dass der Guss nicht komplett auf den Boden läuft, sondern in unterschiedlicher Höhe an der Tortenseite fest wird. Daher sollten Sie die Schokolade oder anderen Guss am besten mit einem Spritzbeutel auf die Torte spritzen. Unsere Konditorinnen haben diesen leckeren Drip Cake für Sie gebacken und zeigen Ihnen, wie Sie ihn zu Hause ganz einfach nachmachen können. Dabei erklären wir auch genau, wie die Schokolade zu temperieren ist, damit sie die richtige Konsistenz zum „Drippen“ bekommt und nicht zu fest oder flüssig ist.

Klein aber fein

Neben großen Torten erfreuen sich auch köstliche Kleinigkeiten wie Mini-Gugelhupf oder kleine Donuts immer größerer Beliebtheit. Ganz nach dem Motto „Klein, aber oho!“ zaubern Sie altbekannte Klassiker einfach im Mini-Format. Falls Sie also auf der Suche nach neuen Backideen für Ihre nächste Kaffeerunde sind, dann probieren Sie doch einfach einmal unseren Mini-Dinkel-Joghurt-Gugelhupf aus. Die passende Form haben wir natürlich auch für Sie. Oder wie wäre es mit herzhaften Käse-Speck-Donuts Käse-Speck-Donuts für den nächsten Brunch mit Ihren Freunden? Im Mini-Format sind sie zudem auch der perfekte Snack für zwischendurch.

Fault Line Cake

Bei diesem besonderen Style handelt es sich um Torten, die mit einer Creme oder Ganache eingestrichen werden, jedoch in der Mitte einen Spalt aufweisen. Dieser wird dann unterschiedlich ausdekoriert. Oftmals kommen dabei Streusel und Perlen zum Einsatz. Aber auch Früchte oder essbare Blumen erzielen tolle Effekte. Bei der Gestaltung dieses Tortentrends sind der Kreativität keinerlei Grenzen gesetzt. Für ein paar mehr Inspirationen schauen Sie sich doch einmal unseren tolle Fault-Line-Halloween-Cake an! Dabei haben unsere Konditorinnen sogar noch den Trend der Dripped Cakes mitaufgegriffen, um einen noch gruseligeren Effekt zu erzielen.

Keksdesign

Aus England und Amerika schwappt nun auch langsam, aber sicher der Trend des Cookiedesigns zu uns herüber. Dabei werden Kekse aus Mürbeteig aufwendig und mit viel Liebe zum Detail verziert. Grundlage der Dekoration ist zumeist das Royal Icing, eine Eiweißspritzglasur, die nach Belieben eingefärbt werden kann. Die kleinen Kunstwerke eignen sich besonders als Tischdeko oder aber auch zum Verschenken und natürlich auch zum Vernaschen für sich selbst. Mit unseren trendigen Alpaka-Keksen zeigen wir Ihnen, dass Kekse nicht nur zur Weihnachtszeit ein echter Hingucker sind.

Macarons

Alle, die in der Welt des Backens unterwegs sind, werden diesen Trend sicherlich schon kennen. Die kleinen bunten Mandelschalen mit abwechslungsreichen und farbenfrohen Füllungen wie leckerer Buttercreme sind nicht nur total in, sondern schmecken auch wirklich köstlich. Auch wenn es am Anfang ein wenig Übung braucht, bis man die perfekten Macaronsschalen mit kleinen „Füßchen“ hinbekommt – die Arbeit lohnt sich garantiert! Und alle, die sich lieber nur mit neuen Ideen für leckere Füllungen auseinandersetzen wollen, finden bei uns schon fertige Macaronshälften in unterschiedlichen Farben oder sogar personalisiert. Für wen Macarons mittlerweile schon nicht mehr ganz so neu sind, für den haben wir uns ein paar innovative Ideen mit diesen leckeren Kleinigkeiten überlegt. Schauen Sie sich doch einmal unsere Kakteen-Macarons an oder werden Sie selbst kreativ!

Brotbacken

Backtrends müssen nicht unbedingt nur süß sein. Das Brotbacken hat in den letzten Jahren geradezu einen revolutionären Aufschwung erlebt. Durch viele Konservierungsstoffe und Zusatzmittel in fertigen Backwaren wagen sich immer mehr Menschen daran, ihr Brot selbst zu backen. Dabei geht es neben der Herstellung noch um viel mehr. Der ganze Prozess, der einige Zeit in Anspruch nimmt, ist für viele eine Art des Abschaltens und der Entschleunigung geworden. Man konzentriert sich auf diese eine Sache und kreiert wieder einmal etwas mit den eigenen Händen, anstatt sich durch die Hektik des Alltags ablenken zu lassen. Bei uns ist das Brotbacken schon lange eine Tradition. Deshalb finden Sie bei uns alles, was Sie zum Herstellen Ihres eigenen Brotes benötigen: Von verschiedenen Mehlen über ganze Backsets bis hin zum passenden Zubehör.