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Pralinenfüllung: Zimt-Ganache - Hobbybäcker-Rezept

Pralinenfüllung: Zimt-Ganache

Rezept ergibt ca. 600 g Pralinenfüllung 


Zutaten: 

  • 400 g Callebaut Kuvertüre-Chips Vollmilch 
  • 200 g Sahne
  • 5 g Zimt gemahlen
  • Pralinenhohlkörper nach Wahl zum Befüllen


So wird's gemacht: 

1. Sahne aufkochen, Kuvertüre-Chips einrühren bis eine homogene Masse entsteht und den Zimt unterrühren. 

2. Die Pralinenfüllung auf 20-25°C abkühlen lassen und in einen Einmalspritzbeutel geben. 

3. Die Füllung in Hohlkörper nach Wunsch eindressieren. 

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