
Pralinenfüllung: Zimt-Ganache
Rezept ergibt ca. 600 g Pralinenfüllung
Zutaten:
- 400 g Callebaut Kuvertüre-Chips Vollmilch
- 200 g Sahne
- 5 g Zimt gemahlen
- Pralinenhohlkörper nach Wahl zum Befüllen
So wird's gemacht:
1. Sahne aufkochen, Kuvertüre-Chips einrühren bis eine homogene Masse entsteht und den Zimt unterrühren.
2. Die Pralinenfüllung auf 20-25°C abkühlen lassen und in einen Einmalspritzbeutel geben.
3. Die Füllung in Hohlkörper nach Wunsch eindressieren.
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