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Rote Stracciatellarolle

Rote Stracciatellarolle

Rezept für eine Rolle


Zutaten Biskuitteig

  • 250 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen 
  • 200 g Eier (ca. 4 Eier, Gr. M)
  • 50 g Wasser


Zutaten Stracciatella-Sahnestand

  • 75 g Stracciatella-Sahnestand
  • 95 g Wasser (25°C)
  • 375 g Sahne


Außerdem

  • 300 g Sahne
  • 40 g Sahnestabil
  • 80 g Schokolöckchen
  • 5 g Lebensmittelfarbe Colorgel rot 


So wird's gemacht:

  1. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Biskuitteig nach Anleitung herstellen und 5 g Colorgel rot unterrühren.

  3. Die Masse auf ein Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 5-6 Minuten backen.

  4. Nach dem Backen direkt vom Backpapier abziehen, auf ein sauberes Backpapier legen und abkühlen lassen.

  5. In der Zwischenzeit Stracciatella-Sahnestand nach Anleitung herstellen, auf die Biskuitrolle streichen und von der langen Seite her aufrollen.

  6. Rolle ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  7. 300 g Sahne mit Sahnestabil aufschlagen, um die Rolle herum aufstreichen und mit 80 g Schokolöckchen bestreuen.


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