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Cassis-Pralinen - Hobbybäcker-Rezept

Cassis-Pralinen

Rezept ergibt ca. 63 Stück 


Zutaten: 

  • 1 Lage Hohlkörper Vollmilch 
  • 600 g Pralinenfüllung Cassis 
  • 350 g Callebaut Kuvertüre-Chips Vollmilch 
  • 20 g Cassis Fruchtpuder

So wird´s gemacht: 

1. Pralinenfüllung nach Anleitung in der Mikrowelle erwärmen und in einen Spritzbeutel geben. 

2. Hohlkörper damit füllen und ca. 1 Stunde stehen lassen. 

3. 80 g der Kuvertüre-Chips in der Mikrowelle schmelzen, 20 g dazu rühren und auf ca. 31°C runter kühlen. 

4. In einen Beschriftungsbeutel geben und die Pralinen "deckeln", d.h. einen kleinen Punkt auf die Öffnung der Pralinen aufspritzen. 

5. Pralinen für ca. 3 Stunden oder über Nacht stehen lassen. 

6. 200 g Kuvertüre-Chips in der Mikrowelle schmelzen, ca. 50 g unter Rühren und auf ca. 31°C kühlen. 

7. Pralinen in die Kuvertüre tauchen und auf einem Abtropfgitter igeln. 

8. Mit Fruchtpuder bestreuen und anschließend verschenken.

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