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Ekomi EHI
Gepuderte Himbeer-Pralinen

Gepuderte Himbeer-Pralinen

Rezept ergibt ca. 63 Stück 


Zutaten:

  • 1 Lage Hohlkörper weiß 
  • 600 Pralinenfüllung Himbeere 
  • 100 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß + 250 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß 
  • 20 g Fruchtpuder Himbeere


So wird´s gemacht:

1. Pralinenfüllung nach Anleitung in der Mikrowelle erwärmen, in einen Spritzbeutel einfüllen. 

2. Die Füllung in die Hohlkörper eindressieren und für ca. 1 Stunde stehen lassen. 

3. 80 g Kuvertüre in der Mikrowelle schmelzen lassen, ca. 20 g dazu Rühren, auf 31°C runter kühlen. 

4. In einen Beschriftungsbeutel einfüllen und die Öffnung der Pralinen "deckeln". 

5. Pralinen für ca. 3 Stunden oder über Nacht stehen lassen. 

6. Am nächsten Tag 200 g Kuvertüre in der Mikrowelle schmelzen lassen, 50 g unterrühren, auf ca. 31°C kühlen. 

7. Pralinen in die Kuvertüre tauchen, auf einem Abtropfgitter igeln und mit ca. 20 g Himbeer-Fruchtpuder bestreuen. 


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