Mango-Kokos-Pralinen

Rezept ergibt ca. 63 Stück

Zutaten:

• Trüffel-Hohlkugeln Zartbitter
• 400 g Pralinenfüllung Mango
• 350 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
• 40 g Kokosraspeln

So wird's gemacht:

1. Pralinenfüllung nach Anleitung in der Mikrowelle erwärmen, in einen Spritzbeutel geben und die Hohlkörper damit befüllen.
   
   
2. Pralinen ca. 1 Stunde ruhen lassen.
   
   
3. 80 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter in der Mikrowelle oder einem Wasserbad schmelzen, weitere 20 g hinzugeben und durch Rühren auf ca. 31°C abkühlen.
   
   
4. In einen Beschriftungsbeutel füllen und die Pralinenöffnungen damit verschließen.
   
   
5. Pralinen ca. 3 Stunden oder über Nacht ruhen lassen.
   
   
6. 200 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter in der Mikrowelle oder einem Wasserbad schmelzen, weitere 50 g hinzugeben und durch Rühren auf ca. 31°C abkühlen.
   
   
7. Die Pralinen mit einer Tunkgabel in die flüssige Schokolade tauchen, auf einem Abtropfgitter "igeln" und mit 40 g Kokosraspeln bestreuen.