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Ekomi EHI
Mango-Kokos-Pralinen

Mango-Kokos-Pralinen

Rezept ergibt ca. 63 Stück


Zutaten:

  • Trüffel-Hohlkugeln Zartbitter
  • 400 g Pralinenfüllung Mango
  • 350 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
  • 40 g Kokosraspeln


So wird's gemacht:

  1. Pralinenfüllung nach Anleitung in der Mikrowelle erwärmen, in einen Spritzbeutel geben und die Hohlkörper damit befüllen.

  2. Pralinen ca. 1 Stunde ruhen lassen.

  3. 80 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter in der Mikrowelle oder einem Wasserbad schmelzen, weitere 20 g hinzugeben und durch Rühren auf ca. 31°C abkühlen.

  4. In einen Beschriftungsbeutel füllen und die Pralinenöffnungen damit verschließen.

  5. Pralinen ca. 3 Stunden oder über Nacht ruhen lassen.

  6. 200 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter in der Mikrowelle oder einem Wasserbad schmelzen, weitere 50 g hinzugeben und durch Rühren auf ca. 31°C abkühlen.

  7. Die Pralinen mit einer Tunkgabel in die flüssige Schokolade tauchen, auf einem Abtropfgitter "igeln" und mit 40 g Kokosraspeln bestreuen.
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