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Ekomi EHI
Klavier-Roulade

Klavier-Roulade

Rezept ergibt eine Roulade 


Zutaten Teig:

  • 125 g Hobby-Roll 
  • 100 g Eier (2 Stück Gr. M) 
  • 25 g Wasser

Zutaten Füllung:

  • 75 g Beethoven-Sahnestand
  • 90 g Wasser 
  • 375 g Sahne


Zutaten Dekor:

  • 60 g Buttercremepulver 
  • 90 g Wasser (20°C) 
  • 80 g weiche Butter
  • 350 g Fondant schwarz
  • 100 g Fondant POP weiß
  • Lebensmittelkleber in der Tube  


So wird´s gemacht:

1. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

2. Hobby-Roll nach Anleitung herstellen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit einer Winkelpalette glatt streichen. 

3. Bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 5 Minuten backen. 

4. Roulade vorsichtig vom Backpapier abziehen. Sahnestand nach Anleitung herstellen und den Rouladenboden damit bestreichen. 

5. Die Roulade von der längeren Seite her aufrollen und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 

6. Buttercreme nach Anleitung herstellen. 

7. Die gekühlte Roulade mit der Buttercreme dünn einstreichen. 

8. Schwarzen Fondant durchkneten, auf 2 mm ausrollen und die Roulade damit eindecken. 

9. Weißen Fondant auf 1,5 mm ausrollen, Klaviertasten aufzeichnen und ausschneiden. 

10. Die Tasten mit Lebensmittelkleber auf der schwarzen Roulade befestigen. 


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