Mini Dinkel-Joghurt-Gugelhupf

Rezept ergibt ca. 12 Mini-Gugelhupfe

Zutaten Rührteig:

• 350 g Dinkel-Joghurt-Rühr
• 150 g Speiseöl
• 150 g Wasser

Zutaten Dekoration:

• 230 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
• 50 g Kokosraspeln

Außerdem:

• 50 g Pflaumen, getrocknet
• 50 g Aprikosen, getrocknet
• Guglhupf-Förmchen

So wird's gemacht:

1. Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Rührteig nach Anleitung herstellen.
   
   
3. Getrocknete Pflaumen und Aprikosen klein schneiden und unter den Rührteig mischen.
   
   
4. Masse in einen Spritzbeutel füllen, in die Gugelhupf-Förmchen spritzen und ca. 30 Minuten backen.
   
   
5. Danach ca. 10 Minuten ruhen lassen, aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.
   
   
6. 200 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter in einem Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen lassen, weitere 30 g Kuvertüre-Chips hinzugeben und durch Rühren auf ca. 31°C runterkühlen.
   
   
7. Die Mini-Gugelhupfe mit der Oberseite bis zur Hälfte in die Schokolade tauchen und anschließend leicht in Kokosraspeln drücken.
   
   
8. Nach Wahl mit Feenstaub silber besprühen und mit je einem Schoko-Aufleger dekorieren.