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Eis Herzen - Hobbybäcker-Rezept

Eis Herzen

Rezept ergibt ca. 35 Eisherzen am Stiel 


Zutaten Eis:

  • 70 g Vanilleeis Pulver ohne Eismaschine
  • 70 g Himbeereis Pulver ohne Eismaschine
  • 400 g kalte Milch


Außerdem:

  • 20 g Himbeeren gefriergetrocknet
  • 100 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß


So wird´s gemacht:

  1. Vanilleeis Pulver mit 200 g Milch schaumig aufschlagen und auf ein Backblech 30 x 40 cm verteilen.
     
  2. Himbeereis Pulver ebenfalls aufschlagen und mit einer Winkelpalette auf das Vanilleeis streichen.

  3. Mit den gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen und mindestens drei Stunden einfrieren.

  4. Mit dem 4 cm großen Herzausstecher etwa 70 Herzen ausstechen und auf ein Backpapier setzen.

  5. Nochmals eine Stunde einfrieren, damit die Herzen wieder fest werden.

  6. Danach die Kuvertüre-Chips temperieren und in einen Spritzbeutel geben.

  7. Jeweils einen Tropfen Schokolade auf ein Herz spritzen, Lutscherstab auflegen, einen weiteren Tropfen draufgeben und das zweite Herz auflegen.

  8. Die Eis-Herzen vor dem Servieren nochmals mindestens eine Stunde einfrieren.
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