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Ekomi EHI
Beethoven Aprikosen-Schnitte

Beethoven Aprikosen-Schnitte

Rezept für ein Schnittblech 30 x 20 cm


Zutaten Schokobiskuit

  • 200 g Schokobiskuit
  • 150 g Eier (3 Eier, Gr. M)
  • 20 g Wasser


Zutaten Beethoven-Sahne

  • 75 g Beethoven-Sahnestand
  • 90 g Wasser
  • 375 g Sahne


Zutaten Dekoration

  • 200 g Sahne, ungeschlagen
  • 80 g Schoko-Löckchen Vollmilch
  • Pralinen-Schalen rund weiße Schokolade
  • Beethoven Schoko-Aufleger


Außerdem

  • 400 g Sahne, ungeschlagen
  • 40 g Sahnestabil
  • Aprikosen zum Belegen


So wird's gemacht:

  1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Schokobiskuit nach Anleitung herstellen, in ein mit Backpapier belegtes Schnittenblech (30 x 20 cm) füllen und ca. 30 Minuten backen.

  3. Danach vollständig auskühlen lassen und mit einem Tortenbodensägemesser einmal quer durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen.

  4. Einen Boden wieder in das inzwischen gesäuberte Schnittenblech legen.

  5. Aprikosen halbieren, Stein entfernen und den Schokoboden damit belegen.

  6. Beethoven-Sahnestand nach Anleitung herstellen, auf die Aprikosen geben und glatt streichen.

  7. Den zweiten Schokoboden drauflegen.

  8. 400 g Sahne mit 40 g Sahnestabil aufschlagen, auf den Schokoboden geben, glatt streichen und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  9. Schnitte mit 80 g Schoko-Löckchen Vollmilch bestreuen und in 12 Stücke einteilen.

  10. 200 g Sahne aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit einer 2mm-Sterntülle füllen und in weiße Pralinen-Schalen spritzen.

  11. Pralinenschalen mit Beethoven Schoko-Auflegern dekorieren und diese auf die Schnittenstücke stellen.

  12. Jedes Schnittenstück mit einer Aprikosenscheibe verzieren.


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