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Dinkel Grünkern Soft Kissen - Hobbybäcker-Rezept

Dinkel Grünkern Soft Kissen

Rezept ergibt ca. 6 Stück 


Zutaten:

  • 500 g Dinkel Grünkern Mischung
  • 40 g Öl
  • 25 g Zucker
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 270 g Wasser (29°C)


So wird's gemacht:

  1. Alle Zutaten ca. 4 Minuten mit der Küchenmaschine auf Stufe 1 kneten, danach auf Stufe 3 weitere 6 Minuten zu einem Teig kneten.
     
  2. Den Teig ca. 10 Minuten mit einem Teigtuch bedeckt ruhen lassen.

  3. Nach der Teigruhe den Teig in ca. 150 g schwere Teiglinge portionieren, flach gedrückt auf ein Backblech legen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  4. Danach die Teiglinge auf ca. 10 x 10 cm ausrollen, mit einer Stipprolle igeln, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Oberfläche mit etwas Wasser befeuchten und mit Sesam bestreuen.

  5. Mit einem Teigtuch abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

  6. Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Teiglinge ca. 12 Minuten backen.

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