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Ekomi EHI
Dinkel Grünkern Soft Hörnchen

Dinkel Grünkern Soft Hörnchen

Rezept ergibt ca. 7 Stück


Zutaten:

  • 500 g Dinkel Grünkern Mischung
  • 40 g Öl
  • 25 g Zucker
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 270 g Wasser (29°C)


So wird's gemacht:

  1. Alle Zutaten ca. 4 Minuten mit der Küchenmaschine auf Stufe 1 kneten, danach auf Stufe 3 weitere 6 Minuten zu einem Teig kneten.
     
  2. Den Teig ca. 10 Minuten mit einem Teigtuch bedeckt ruhen lassen.

  3. Nach der Teigruhe den Teig in ca. 120 g schwere Teiglinge portionieren, rund wirken und 2 Minuten entspannen lassen.

  4. Danach aus den Teiglingen ca. 25 cm lange Stränge rollen und als Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

  5. Die Oberfläche mit etwas Wasser befeuchten, mit Sesam bestreuen und ca. 20 Minuten mit einem Teigtuch abgedeckt ruhen lassen.

  6. Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Teiglinge ca. 12 Minuten backen.
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