Ananasscheiben mit Zimt

Rezept ergibt 15 Stück 

Zutaten Makronenmasse:

• 500 g Mandel-Zimt-Makronen-Mix                        
• 100 g Wasser

Außerdem:

• 10 g Saftbinder
• 350 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß
• 80 g Fettglasur, Deco Melts, rosa
• Ananasscheiben aus der Dose oder frische

So wird’s gemacht:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Makronenmasse nach Anleitung herstellen.
   
   
3. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
   
   
4. Bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 12 Min. backen und danach auskühlen lassen.
   
   
5. Dann mit einem Dessertring Kreise ausstechen.
   
   
6. 15 Ananasscheiben aus der Dose oder frische abtupfen und mit ca. 10 g Saftbinder bestauben.
   
   
7. Ca. 300 g weiße Kuvertüre-Chips in der Mikrowelle auf ca. 41°C schmelzen, weitere 50 g Chips dazugeben und durch Rühren auf ca. 31°C runterkühlen.
   
   
8. Die Ananas-Makronen-Scheiben auf ein Abtropfgitter legen und mit der temperierten Kuvertüre überziehen.
   
   
9. Ca. 80 g rosa Fettglasur in der Mikrowelle schmelzen, in einen Beschriftungsbeutel füllen und über jeweils eine Hälfte der mit weißer Schokolade überzogenen Scheiben filieren.