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Ananasscheiben mit Zimt - Hobbybäcker-Rezept

Ananasscheiben mit Zimt

Rezept ergibt 15 Stück 


Zutaten Makronenmasse:

  • 500 g Mandel-Zimt-Makronen-Mix                        
  • 100 g Wasser


Außerdem:

  • 10 g Saftbinder
  • 350 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß
  • 80 g Fettglasur, Deco Melts, rosa
  • Ananasscheiben aus der Dose oder frische


So wird’s gemacht:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Makronenmasse nach Anleitung herstellen.

  3. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.

  4. Bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 12 Min. backen und danach auskühlen lassen.

  5. Dann mit einem Dessertring Kreise ausstechen.

  6. 15 Ananasscheiben aus der Dose oder frische abtupfen und mit ca. 10 g Saftbinder bestauben.

  7. Ca. 300 g weiße Kuvertüre-Chips in der Mikrowelle auf ca. 41°C schmelzen, weitere 50 g Chips dazugeben und durch Rühren auf ca. 31°C runterkühlen.

  8. Die Ananas-Makronen-Scheiben auf ein Abtropfgitter legen und mit der temperierten Kuvertüre überziehen.

  9. Ca. 80 g rosa Fettglasur in der Mikrowelle schmelzen, in einen Beschriftungsbeutel füllen und über jeweils eine Hälfte der mit weißer Schokolade überzogenen Scheiben filieren.




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