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Ekomi EHI
Happy Birthday Torte

Happy Birthday Torte

Rezept ergibt eine Torte Ø 28 cm 


Zutaten Tortenbodenmasse:

  • 400 g Tortenboden
  • 250 g Eier (5 Stück Gr. M)
  • 30 g Wasser


Zutaten Schokosahne:

  • 150 g Schoko-Sahnestand
  • 180 g Wasser (25°C)
  • 750 g geschlagene Sahne


Zutaten Vanille-Icing

  • 200 g Icing - Vanille
  • 170 g Wasser
  • 250 g ungeschlagene Sahne


Außerdem:

  • 200 g Callebaut Kuvertüre-Chips Ruby, rosa Schokolade
  • 1 Cake Topper Happy Birthday, schwarz
  • 50 g Knisterzucker rosa
  • Feenstaub silber
  • Flamingos aus Zucker flach


So wird’s gemacht:

  1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Tortenbodenmasse nach Anleitung herstellen, in einen mit Backpapier eingeschlagenen Tortenring Ø 28 cm geben und bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

  3. Den Tortenboden nach dem Auskühlen mit einem Tortenring-Schneidemesser vorsichtig aus dem Ring lösen und zweimal quer durchschneiden.
     
  4. Schokosahne nach Anleitung herstellen.

  5. Den untersten Tortenboden wieder zurück in den inzwischen gesäuberten Ring legen.

  6. Die Hälfte der Schokosahne darauf geben und glatt streichen.

  7. Den zweiten Boden auflegen, die restliche Schokosahne darüber geben und glatt streichen.

  8. Den dritten Tortenboden auflegen, leicht andrücken und die Torte ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

  9. Vanille-Icing nach Anleitung herstellen.

  10. Die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und komplett mit Vanille-Icing einstreichen, evtl. zweimal.

  11. Ca. 200 g Kuvertüre-Chips Ruby temperieren und langsam über die Torte gießen, sodass an den Seiten die Kuvertüre gleichmäßig runter läuft.

  12. Den Happy Birthday Topper mittig in die Torte stecken, solange die Kuvertüre noch nicht fest ist.

  13. Den Knisterzucker am unteren Rand der Torte anbringen.

  14. Die Torte mit Feenstaub silber besprühen und mit den Zuckerflamingos dekorieren.


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