Mango-Riegel mit Zimt

Rezept ergibt 12 Riegel á 8 x 3 cm

Zutaten Makronenmasse: 

• 500 g Mandel-Zimt-Makronen-Mix
• 100 g Wasser 

Außerdem:

• 360 g Mangolikör
• 250 g Callebaut W2 Weiße Schokolade
• 12,5 g Kakaobutter-Pulver
• 12,5 g Mango-Fruchtpaste

So wird’s gemacht:

1. Den Mangolikör in die Riegelform füllen, ca. 30 g in jeden einzelnen Riegel, und die Form 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
   
   
2. In der Zwischenzeit Makronenmasse nach Anleitung herstellen.
   
   
3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
4. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen und auskühlen lassen.
   
   
5. Die gefrorenen Likörriegel vorsichtig aus der Form nehmen, auf den Makronenboden legen und mit einem Messer die Riegel zurecht schneiden.
   
   
6. 250 g weiße Schokoladen-Chips mit 12,5 g Kakaobutterpulver schmelzen und durch Rühren auf ca. 31 Grad temperieren.
    
7. Danach 12,5 g Mango-Fruchtpaste dazugeben und unterrühren.
   
   
8. Die Mangolikör-Riegel damit überziehen und zum Abtropfen auf ein Kuchengitter ablegen.