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Ekomi EHI
Pfeffriger Feuertopf

Pfeffriger Feuertopf

Rezept ergibt einen Auflauf


Zutaten: 

  • 150 g Pfefferbeißer (Chorizo, Debreziner)
  • 250 g Tomaten
  • 80 g Bergkäse
  • 20 g Parmesan
  • 400 g Yogabrot-Scheiben
  • 50 ml Olivenöl
  • 100 g Sahne
  • 250 ml Milch
  • 120 g Tomatenmark
  • 3 Eier (Gr. M)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 20 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter


Außerdem:

  • Berndes Bräter mit Gussdeckel


So wird’s gemacht:

  1. Yogabrot nach Anleitung backen oder Rest vom Vortag verwenden und 400 g in dünne Scheiben schneiden.

  2. Pfefferbeißer in kleine Stücke schneiden.

  3. Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

  4. Bergkäse und Parmesan reiben und miteinander vermischen.

  5. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  6. Tomatenscheiben mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

  7. Brotscheiben mit Olivenöl bepinseln und mit Brotgewürz bestreuen.

  8. Die Hälfte der Brotscheiben abwechselnd mit der Hälfte der Tomaten leicht überlappend in den mit Formenspray gefetteten Bräter legen.

  9. Mit jeweils der Hälfte der Pfefferbeißer und der Käsemischung bestreuen.

  10. Restliche Brotscheiben und Tomaten darauf schichten und mit den übrigen Pfefferbeißern und dem Käse bestreuen.

  11. Sahne, Milch, Tomatenmark und Eier verquirlen.

  12. Knoblauch schälen, mit dem Messerrücken fein zerdrücken und unterrühren.

  13. Guss mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Brotscheiben in den Topf gießen.
     
  14. Den Auflauf im heißen Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten goldbraun backen.
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