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Ekomi EHI
Schoko-Granatapfel-Schnitte

Schoko-Granatapfel-Schnitte

Rezept ergibt ca. 12 Stück


Zutaten Teig:

  • 250 g Schoko-Muffin authentisch amerikanisch
  • 100 g Speiseöl
  • 125 g Wasser


Zutaten Sahne:

  • 400 g geschlagene Sahne
  • 100 g Sahnestabil
  • 80 g Wasser
  • 25 g Granatapfel-Fruchtpaste


Zutaten Garnitur:

  • 15 g Granatapfel-Fruchtpaste
  • 125 g Fruchtgel Neutral
  • 50 g Schmelzschokolade rosa
  • 50 g Kuchenglasur-Chips Kakao
  • Feenstaub gold nach Wahl 


So wird’s gemacht:

  1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Schoko-Muffinteig nach Anleitung herstellen.

  3. Schnittenblech dünn mit Formenspray besprühen.

  4. Muffinteig einfüllen und bei 190°C Ober-/Unterhitze 30 - 40 Minuten backen und auskühlen lassen.

  5. Den Muffin-Boden vorsichtig lösen und aus der Form nehmen.

  6. Das Schnittenblech säubern und den Boden wieder einlegen. Dadurch gibt es später beim Servieren kein Verkleben.
     
  7. Sahnestabil mit Wasser und Fruchtpaste anrühren, die geschlagene Sahne unterheben, auf den Muffin-Boden streichen und etwa 2 Stunden kalt stellen.

  8. In der Zwischenzeit Schmelzschokolade und Kuchenglasur-Chips Kakao auflösen und mit einem Löffel oder Pinsel Fächer auf ein Backpapier ziehen.

  9. Nach der Kühlzeit die Granatapfel-Fruchtpaste der Garnitur auf der Schnitte mit Kringeln und Kreisen verlaufen lassen.

  10. Das Fruchtgel neutral darauf geben und gleichmäßig verstreichen. So entsteht die verlaufene Optik.

  11. Die Granatapfel-Schnitte in Stücke einteilen und aufschneiden, anschließend mit den Schokofächern, ein paar Sahnetupfern und Feenstaub gold verzieren.

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