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Ekomi EHI
Vanille-Erdbeer-Teilchen

Vanille-Erdbeer-Teilchen

Rezept ergibt 10 Stück


Zutaten Teig:

  • 250 g Quarkölteig für süßes und pikantes Gebäck
  • 75 g Wasser
  • 50 g Ei (1 Stück Gr. S)


Zutaten Vanillecreme:

  • 100 g Vanillecreme Bourbon
  • 125 g Milch
  • 125 g Wasser


Zutaten Tortenguss:

  • 13 g Tortenguss klar
  • 50 g Zucker
  • 125 g Wasser


So wird’s gemacht:

  1. Quarkölteig nach Anleitung herstellen und 20 Minuten mit einem Teigtuch abgedeckt ruhen lassen.

  2. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Danach den Teig auf ca. 4 mm ausrollen und in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.

  4. In jeweils alle 4 Ecken, ca. 4 mm vom Rand entfernt, ein 3 x 3 cm großes L einschneiden.
  5. Alle 4 Ecken jeweils in die Mitte legen und leicht andrücken.


  6. Die Teigstückchen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

  7. Vanillecreme nach Anleitung aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit einer 8 mm Sterntülle füllen.
  8. Jeweils eine Rosette in die Mitte der Gebäckstücke spritzen.

  9. Alle Teilchen mit einer halben Erdbeere belegen.
  10. Tortengusspulver nach Anleitung zubereiten und über die Vanille-Erdbeer-Stückchen pinseln.
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