Winzer Kruste

Rezept ergibt 1 Brot ca. 750 g

Zutaten:

• 500 g Winzer-Kruste
• 4 g Backtag Trockenhefe
• 330 g Wasser (29°C)

So wird’s gemacht:

1. Teig nach Anleitung zubereiten und mit einem Teigtuch bedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
   
   
2. Nochmal kurz durchkneten und in einen Gärkorb geben.
   
   
3. Weitere 40 Minuten mit einem Teigtuch bedeckt ruhen lassen.
   
   
4. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    
5. Brotteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen.
   
   
6. Bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen, danach Temperatur auf 190°C runter stellen und weitere 45 Minuten backen.