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Hugo Torte - Hobbybäcker-Rezept

Hugo Torte 

Rezept ergibt eine Torte Ø 28 cm 


Zutaten Biskuitmasse:

  • 300 g Tortenboden
  • 180 g Eier (3 Stück Gr. M)
  • 20 g Wasser


Zutaten Buttermilch-Lemon-Sahne:

  • 100 g Buttermilch-Lemon-Sahnestand
  • 160 g Wasser
  • 400 g Sahne


Außerdem: 

  • 200 g Dekogel mit Glamour Silber
  • 200 g Sahne
  • frische Pfefferminzblätter


So wird’s gemacht:

  1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Biskuitmasse nach Anleitung herstellen und in einen mit Backpapier eingeschlagenen Tortenring Ø 28 cm geben.

  3. Bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.

  4. Mit einem Tortenring-Schneidemesser aus dem Ring lösen und mit einem Tortenbodensägemesser oben gerade abschneiden.

  5. Buttermilch-Lemon-Sahne nach Anleitung herstellen.

  6. Den Tortenboden in den gesäuberten Tortenring legen, Sahne darauf geben, glatt streichen und ca. 3 Stunden kühlstellen.

  7. Danach die Torte aus dem Ring lösen.

  8. Frische Pfefferminzblätter waschen, abtrocknen und auf die Torte dekorieren.

  9. 200 g Dekogel glatt darüber streichen.

  10. 200 g Sahne aufschlagen und damit den Rand der Torte einstreichen.

  11. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit 8mm Lochtülle geben und kleine Tupfen am Rand aufspritzen.

  12. Nach Belieben mit Limetten und frischer Minze dekorieren.


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