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Biskuit-Rouladen

Biskuit-Rouladen

Rezept ergibt 2 Rouladen

Zutaten für 2 Rouladen:

  • 500 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen
  • 400 g Eier (8 Stück Gr. M)
  • 100 g Wasser kalt
  • 20 g Kakao


Zutaten Sahnefüllungen:


Bananensahne:

  • 150 g Bananen-Sahnestand
  • 180 g Wasser (25°C)
  • 750 g ungesüßte, geschlagene Sahne


Nusssahne:

  • 150 g Nuss-Sahnestand
  • 180 g Wasser (25°C)
  • 750 g ungesüßte, geschlagene Sahne


So wird´s gemacht:

  1. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Biskuitmasse nach Packungsanleitung herstellen und die Hälfte davon mit 20 g Kakao dunkel einfärben.

  3. Die helle und die dunkle Masse jeweils auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und jeweils 5 - 10 Minuten, je nach Dicke der Böden, mit Ober-/Unterhitze bei 230°C backen.

  4. Die fertigen Rouladenplatten sofort vom Backblech abziehen, auf dem Backpapier abkühlen lassen und dann auf ein frisches Backpapier umsetzen.

  5. Bananen- und Nusssahne nach Packungsanleitung zubereiten und jeweils mit einer Winkelpalette auf eine Rouladenplatte streichen.

  6. Beide Rouladen von der langen Seite her, mit Hilfe des Backpapiers, aufrollen und ca. 1 Stunde kühlen, bis die Sahne abgesteift ist.

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