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Biskuit-Rouladen

Biskuit-Rouladen

Zutaten für 2 Rouladen:

  • 500 g Hobby-Roll
  • 400 g Eier (Größe M)
  • evtl. mit Wasser aufwiegen
  • 100 g Wasser kalt





Zutaten Sahnefüllungen:


Bananensahne:

  • 150 g Bananen-Sahnestand
  • 180 g Wasser 25° C
  • 750 g ungesüßte, geschlagene Sahne


Nusssahne:

  • 150 g Nuss-Sahnestand
  • 180 g Wasser 25° C
  • 750 g ungesüßte, geschlagene Sahne


So wird´s gemacht:

  1. Alle Zutaten für die Rouladen zusammen 8-10 Minuten mit dem Rührgerät  oder der Küchenmaschine aufschlagen.

  2. Die Masse gleichmäßig auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche streichen. 5-10 Minuten, je nach Dicke der Rouladen, mit Ober- und Unterhitze bei 230° C backen.

  3. Die fertigen Rouladen sofort vom Backblech abziehen und auf dem Backpapier abkühlen lassen. Die erkalteten Rouladen auf ein frisches Backpapier umsetzen.

  4. Für die Sahnefüllung den Sahnestand mit Wasser anrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die fertige Füllung mit einer Winkelpalette auf den Rouladen verstreichen. Die Rouladen anschließend von der langen Seite her mit Hilfe des Backpapiers aufrollen. Die Roulade nun für ca. 1 Stunde kühlen, bis die Sahne abgesteift ist.
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