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Biskuit-Rouladen - Hobbybäcker-Rezept

Biskuit-Rouladen

Rezept ergibt zwei leckere gefüllte Biskuit-Rouladen

Zutaten für die Biskuitmasse:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Biskuit-Mix für Biskuitrollen
  • 400 g Eier (8 Stück, Gr. M)
  • 100 g Wasser kalt
  • 20 g Kakaopulver


Zutaten Sahnefüllungen:


Bananensahne:

  • 150 g Bananen-Sahnestand
  • 180 g Wasser (25°C)
  • 750 g Sahne


Nusssahne:

  • 150 g Nuss-Sahnestand
  • 180 g Wasser (25°C)
  • 750 g Sahne


So wird´s gemacht:

  1. Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

  2. Dann die Biskuitmasse nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und die Hälfte davon mit 20 g Kakaopulver dunkel einfärben.

  3. Danach die helle und die dunkle Masse jeweils mit einer Winkelpalette auf ein Backblech streichen und jeweils 5 - 10 Minuten, je nach Dicke der Böden, mit Ober-/Unterhitze bei 230°C backen.

  4. Nach der Backzeit die fertigen Rouladenplatten sofort vom Backblech abziehen, auf dem Backpapier abkühlen lassen und dann auf ein frisches Backpapier umsetzen.

  5. In der Zwischenzeit die Bananen- und Nusssahne nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten und jeweils mit einer Winkelpalette auf eine Rouladenplatte streichen.

  6. Nun beide Rouladen von der langen Seite her, mit Hilfe des Backpapiers, aufrollen und ca. 1 Stunde kühlen, bis die Sahne abgesteift ist.

  7. Zum Abschluss nach Belieben mit Süßem Schnee bestauben.  

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